Приложение
для AndroidПолное описание
Марх, Александр Тевевич. Химико-технический контроль консервного производства : учебник для высших учебных заведений пищевой промышленности / А. Т. Марх и Р. В. Кржевова. - 5-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищепромиздат, 1962. - 435 с. : ил. - Библиогр.: с. 424-427 (109 назв.). - Предм. указ.: с. 428-432. - 11000 экз. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.53.03 | 664.8/.9.012.1:543 |
Рубрики:
Консервное производство -- Техно-химический контроль
Кл.слова (ненормированные): ИССЛЕДОВАНИЕ ВОДЫ -- ИССЛЕДОВАНИЕ ЖЕСТИ, ТАРЫ, РЕЗИНОВЫХ КОЛЕЦ -- ИССЛЕДОВАНИЕ НА ПРИСУТСТВИЕ КОНСЕРВАНТОВ -- МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АЗОТИСТЫХ СОЕДИНЕНИЙ -- МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ -- МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАГИ -- МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРА -- МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЗОЛЫ -- МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОСТИ -- МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СПИРТА -- МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СУХИХ ВЕЩЕСТВ -- МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ -- МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ УГЛЕВОДОВ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ЛАБОРАТОРИЙ -- ОТБОР СРЕДНЕЙ ПРОБЫ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ
Аннотация: В книге изложены методы определения в консервируемом растительном и животном сырье, а также в готовой продукции: сухих веществ, кислотности, спирта, минеральных веществ, углеводов, жира, азотистых соединений, витаминов, тяжелых металлов, химических консервантов и т. д. Приведены способы анализа жести, тары, вспомогательных материалов и воды. Все главы нового издания подверглись переработке и дополнены новейшими методами контроля.
Доп. точки доступа:
Кржевова, Ритта Владимировна
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д1/72810)
Шифр в сводном ЭК: 92bec0c37096341f77f36b055e8836ae
Блинникова О.М. Повышение пищевой ценности плодово-ягодных нектаров за счет использования нетрадиционного высококачественного растительного сырья ЦЧР : монография / О. М. Блинникова, 2016. - 136 с. - Текст : непосредственный.
Назарова Н.Е. Товароведная характеристика продовольственного картофеля, полученного по разным технологиям : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Н. Е. Назарова, 2003. - 22 с. - Текст : непосредственный.Лукашевич О.Н. Совершенствование технологии консервов на фруктовой основе для детей раннего возраста : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / О. Н. Лукашевич, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Ильченко С.Г. Технология и технохимический контроль консервирования : учебник / С. Г. Ильченко, А. Т. Марх, А. Ф. Фан-Юнг, 1974. - 423 с. - Текст : непосредственный.Качество консервированной продукции и методы его определения : Сб. ст. / Всесоюз. науч.-исслед. и конструкт.-технол. ин-т по переработке фруктов и винограда, НПО "Нектар", 1989. - 91 с. - Текст : непосредственный.Иванова Т.Н. Научные основы повышения безопасности и профилактических свойств плодоовощной продукции : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.15 / Т. Н. Иванова, 1996. - 49 с. - Текст : непосредственный.Мокрушин С.А. Разработка автоматизированной системы управления технологическим процессом стерилизации консервов в промышленном автоклаве : специальность: 05.13.06 - Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами (пищевая промышленность): автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / С. А. Мокрушин, 2019. - 21 с. - Текст : непосредственный.Долгий Н.А. Автоматизированная система контроля герметичности консервов в поточном производстве : специальность 05.13.06 - "Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами (в пищевой промышленности) (технические науки)": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Н. А. Долгий, 2019. - 23 с. - Текст : непосредственный.Гриценко В.В. Совершенствование производства концентрированных плодово-ягодных экстрактов с использованием роторного распылительного испарителя : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / В. В. Гриценко, 2009. - 18 с. - Текст : непосредственный.Плотников И.Б. Совершенствование способа получения экстрактов из замороженного ягодного сырья в аппарате С вибрационной тарелкой : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / И. Б. Плотников, 2011. - 18 с. - Текст : непосредственный.Зайко Г.М. Теоретическое и экспериментальное обоснование применения натуральных пищевых загустителей и радиопротекторов в рецептурах консервированных пищевых продуктов нового поколения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук:05.18.13 / Г. М. Зайко, 1999. - 51 с. - Текст : непосредственный.Киселева, Т. Ф. Технохимический контроль консервного производства : Учеб.пособие. Ч. 2 : Анализ плодово-ягодных, мясных и рыбных консервов, 1999. - 128 с. - Текст : непосредственный.Широков, Е. П. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. Ч. 1 : Картофель, плоды, овощи, 1999. - 254 с. - Текст : непосредственный.Определение остаточных количеств цифлуфенамида в яблоках, яблочном соке, огурцах, томатах, томатном соке и моркови методом высокоэффективной жидкостной хроматографии : методические указания: издание официальное / Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2021. - 19, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Полякова, Елена Дмитриевна. Товароведение и экспертиза плодов и овощей / Е. Д. Полякова, Т. Н. Лазарева, О. В. Сафронова, 2021. - 163 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Полякова, Елена Дмитриевна. Факторы, формирующие качество, товароведение и экспертиза свежих плодов и овощей / Е. Д. Полякова, О. В. Сафронова, Т. Н. Лазарева, 2021. - 254 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Марх, Александр Тевевич. Химико-технический контроль консервного производства : учебник для высших учебных заведений пищевой промышленности / А. Т. Марх и Р. В. Кржевова, 1962. - 435 с. - Текст : непосредственный.Якупова, Эльвира Наилевна. Новые вольтамперометрические способы определения флаванонов в цитрусовых соках с использованием наноразмерных модифицирующих материалов : 1.4.2. Аналитическая химия: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук / Якупова Эльвира Наилевна, 2023. - 24 с. - Текст : непосредственный.Сохранение качества плодов и овощей / С. М. Майстренко, Н. В. Лысенко, М. А. Григорович, Ю. Н. Шевченко, 1984. - 156, [1] с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Ильченко С.Г. Технология и технохимический контроль консервирования : учебник / С. Г. Ильченко, А. Т. Марх, А. Ф. Фан-Юнг, 1974. - 423 с. - Текст : непосредственный.Гельфанд С.Ю. Научные основы регулирования качества и контроля консервированных продуктов : Диссертация на соискание ученой степени д-ра техн.наук в виде науч.докл.:05.18.13 / С. Ю. Гельфанд, 1994. - 70 с. - Текст : непосредственный.Пищевая и перерабатывающая промышленность..Серия 18,Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность : Обзор. информ / Рос. акад. с.-х. наук. НИИ информ. и техн.-экон. исслед. пищевой пром-сти(АгроНИИТЭИПП). Вып. 1(1996) : Токсичные вещества в плодоовощном сырье и консервной продукции, 1996. - 32 с. - Текст : непосредственный.Долгий Н.А. Автоматизированная система контроля герметичности консервов в поточном производстве : специальность 05.13.06 - "Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами (в пищевой промышленности) (технические науки)": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Н. А. Долгий, 2019. - 23 с. - Текст : непосредственный.Гельфанд С.Ю. Справочник работника лаборатории консервного завода / С. Ю. Гельфанд, Э. В. Дьяконова, Т. Н. Медведева, 1990. - 176 c. - Текст : непосредственный.Киселева, Т. Ф. Технохимический контроль консервного производства : Учеб.пособие. Ч. 2 : Анализ плодово-ягодных, мясных и рыбных консервов, 1999. - 128 с. - Текст : непосредственный.Марх, Александр Тевевич. Химико-технический контроль консервного производства : учебник для высших учебных заведений пищевой промышленности / А. Т. Марх и Р. В. Кржевова, 1962. - 435 с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽