• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Барьерные полимерные упаковочные материалы для продовольственных целей : монография / О. А. Ковалева, О. С. Киреева, К. А. Лещуков, Т. П. Лазарева ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Орловский государственный аграрный университет имени Н. В. Парахина. - Орёл : Изд-во Орловский ГАУ, 2022. - 159 с. : ил. - Авт. указаны в аннот. карт. - Библиогр.: с. 137-159 (264 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-93382-378-0. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    81.90678.06:621.798

    Рубрики:
    Тара и упаковка полимерная

    Кл.слова (ненормированные): БАКТЕРИЦИДНАЯ АКТИВНОСТЬ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ -- БИОРАЗЛАГАЕМЫЕ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- НАНОУПАКОВКА -- УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПОЛИМЕРНЫЕ -- ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
    Аннотация: Многие продукты из сырья животного происхождения являются скоропортящимися, в связи с чем особое внимание необходимо уделять сохранению их качества и обеспечению безопасности на всех стадиях производства и хранения. В отечественных и зарубежных литературных источниках отсутствует информация об использовании ягодных соков в качестве консервируюших компонентов в составе защитных покрытий для пищевых продуктов. В связи с этим, предотвращение потерь, сохранение качества и обеспечение безопасности продуктов из сырья животного происхождения за счет применения съедобных защитных покрытий из концентрированных соков фитобиотиков с увеличенным сроком годности является актуальной проблемой. В результате проведенных исследований и лабораторных экспериментов разработаны составы съедобных барьерных покрытий для пищевых продуктов из сырья животного происхождения. Разработана технология упаковывания продуктов из сырья животного происхождения с увеличенным сроком годности.
    Доп. точки доступа:
    Ковалева, Оксана Анатольевна
    Киреева, Ольга Сергеевна
    Лещуков, Константин Александрович
    Лазарева, Т.П.
    Орловский государственный аграрный университет имени Н. В. Парахина

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/11474)

    Шифр в сводном ЭК: 36c8e30619afd8a17e7a92bf68a50a45



    Заказ фрагмента документа ₽