• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Малышева, Жанна Николаевна. Физическая химия биологических систем : учебное пособие / Ж. Н. Малышева, С. С. Дрябина ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет. - Волгоград : ВолгГТУ, 2022. - 158, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 148 (7 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-9948-4406-9. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    34.17.01577.322
    31.23.01577.1

    Рубрики:
    Биофизика
    Биохимия

    Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ -- НЕРАВНОВЕСНЫЕ ЯВЛЕНИЯ -- ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ -- ХИМИЧЕСКАЯ КИНЕТИКА И КАТАЛИЗ -- ХИМИЧЕСКОЕ РАВНОВЕСИЕ -- ЭЛЕКТРОДНЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ЭЛЕКТРОХИМИЯ
    Аннотация: Учебное пособие служит для формирования более глубокого представления о роли фундаментальных положений физической химии при проведении различных технологических процессов в мясной, молочной и других отраслях пищевой промышленности и биотехнологии. Основное внимание уделяется подробному рассмотрению раздела "Электрохимия", а также углубленному изучению разделов: "Химическая термодинамика" и "Химическая кинетика". Приводятся примеры решения задач и задания для самостоятельной работы. Предназначено для магистров по направлению 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения". Пособие может быть использовано также для других специальностей химического и пищевого профиля.
    Доп. точки доступа:
    Дрябина, Светлана Сергеевна
    Волгоградский государственный технический университет

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/7813)

    Шифр в сводном ЭК: e40d9e035eaa5b2a4dda867666c96c96



    Заказ фрагмента документа ₽