Полное описание

Зипаев, Дмитрий Владимирович. Проектирование предприятий бродильной отрасли : учебное пособие / Зипаев Д. В. ; Самарский государственный технический университет, Кафедра "Технология пищевых производств и биотехнология". - 2-е изд. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. - 188 с. - Библиогр.: с. 180 (14 назв.). - ISBN 978-5-7964-2341-7. - Текст : электронный.

ГРНТИ	УДК
65.45.33	663
	ББК
	36.87

Рубрики:
Бродильные производства

Кл.слова (ненормированные): БРОДИЛЬНАЯ ОТРАСЛЬ -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ЗАВОДЫ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ -- КОНЦЕНТРАТ КВАСНОГО СУСЛА -- ОТХОДЫ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПИВОВАРЕННЫЕ ЗАВОДЫ -- ПРОДУКТОВЫЙ РАСЧЕТ -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ -- ПРОИЗВОДСТВО -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СОЛОДОВЕННЫЕ ЗАВОДЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ
Аннотация: Составлено в соответствии с программой дисциплины «Проектирование предприятий бродильной отрасли» и предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.03.01 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения. В пособии изложены термины и определения в области технологического проектирования, описаны этапы утверждения проектно-сметной документации, основные принципы подбора и размещения основного и вспомогательного оборудования, приведены продуктовые расчеты продуктов, которые предполагается выпускать на предприятии, а также расчеты расхода электроэнергии, горячего и холодного водоснабжения. Рассмотрены пути использования вторичных продуктов переработки растительного сырья и утилизации возможных отходов производства.
Доп. точки доступа:
Муковнина, Галина Сергеевна
Самарский государственный технический университет. Кафедра "Технология пищевых производств и биотехнология"

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/8029)

Шифр в сводном ЭК: 2b222be38a89bf1d29f0331f03214fe4

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽