Полное описание

Зипаев, Дмитрий Владимирович. Биотехнология пищевых продуктов : Учебное пособие / Зипаев Д. В. ; Самарский государственный технический университет, Кафедра "Технология пищевых производств и биотехнология". - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. - 182 с. - Библиогр.: св. 171-173. - ISBN 978-5-7964-2340-0. - Текст : электронный.

ГРНТИ	УДК
65.13	664
62.13
	ББК
	36.81

Рубрики:
Пищевые производства -- Биотехнология

Кл.слова (ненормированные): БАРЬЕРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- БИОМАССА -- БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОИЗВОДСТВА -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПОЛУЧЕНИЕ -- ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ ГЕННОЙ ИНЖЕНЕРИИ -- ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- ФЕРМЕНТЫ
Аннотация: Составлено в соответствии с программой дисциплины «Пищевая биотехнология» и предназначено для студентов, обучающихся по направлению 240700-62 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения. Даны основные термины и определения в области биотехнологии, описаны процессы получения полезных веществ с помощью микроорганизмов. Более подробно рассмотрены вопросы, касающиеся одной из наиболее перспективных и развивающихся отраслей, – пищевой биотехнологии.
Доп. точки доступа:
Самарский государственный технический университет. Кафедра "Технология пищевых производств и биотехнология"

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/7405)

Шифр в сводном ЭК: 3581ae8453a9bcd32ba4ec9cfcbf04e5

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽