Полное описание
Фролова, Нина Анатольевна .
Научное обоснование и практические аспекты формирования качества и безопасности кондитерских изделий функциональной направленности : 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Фролова Нина Анатольевна ; Кемеровский государственный университет (ФГБОУ ВО К"емГУ"). - 2022. - 35 с. : ил. - Библиогр.: с. 33-35. - 100 экз. - Текст : непосредственный.
ГРНТИ УДК 65.35.03 664.144/.149.012.1:543(043)
Кл.слова (ненормированные): БЕЗОПАСНОСТЬ ПОТРЕБЛЕНИЯ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ДИКОРАСТУЩЕЕ ФИТОСЫРЬЕ -- КАЧЕСТВО -- КОМПЛЕКСНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВО -- РЕЦЕПТУРА -- ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ НАПРАВЛЕННОСТЬ
Доп. точки доступа: Кемеровский государственный университет
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар22-2226)
Шифр в сводном ЭК: e99859525508311ea70a1727e0f271d9
Вестник Кемеровского государственного университета. Серия: Биологические, технические науки и науки о Земле. - Журнал выходит с 2017г. - Текст : непосредственный. История начального и среднего профессионального образования Кузбасса: металлургия и химическая промышленность : монография / А. В. Блинов, А. Н. Ермолаев, А. А. Зеленин, В. А. Овчинников; ответственный редактор Е. Л. Руднева, 2018. - 133 с. - Текст : непосредственный. Мишенин С.Е. Железнодорожные перевозки в Западной Сибири, 1965-1991 гг. : монография / С. Е. Мишенин, 2017. - 175 с. - Текст : непосредственный. Гавришина О.Н. Вычислительные методы. Теория и практика : учебное пособие / О. Н. Гавришина, Ю. Н. Захаров, Л. Н. Фомина, 2017. - 301 с. - Текст : непосредственный. Вестник Кемеровского государственного университета : научный журнал / Кемеровский гос. ун-т. - Журнал выходит с 1999г. - Текст : непосредственный. Киселёв В.И. Экономика образования : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 44.00.00. Образование и педагогические науки / В. И. Киселёв, В. В. Ерастов, 2018. - 115 с. - Текст : непосредственный. Теория вероятностей и математическая статистика : практикум / Сост. С. Г. Гутова, 2017. - 185 с. - Текст : непосредственный. IV Конференция молодых ученых "Актуальные вопросы углехимии и химического материаловедения" : сборник тезисов докладов, 23-24 апреля 2015 г., Кемерово / Кемеровский государственный университет [и др.], 2015. - 47 с. - Текст : непосредственный. Вестник Кемеровского государственного университета : Журн. теорет. и приклад. исслед. Сер., Математика. - Журнал выходит с 1999г. - Текст : непосредственный. Прогнозирование опасных факторов пожара : учебное пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Кемеровский государственный университет, 2019. - 106 с. - Текст : непосредственный. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : учебник / А. Ю. Просеков, О. А. Неверова, Г. Б. Пищиков, В. М. Позняковский, 2019. - 261 с. - Текст : непосредственный. Гутова С.Г. Дискретная математика и математическая логика : учебное пособие / С. Г. Гутова, Е. С. Каган, 2019. - 284 с. - Текст : непосредственный. Процессы и аппараты пищевых производств : учебное пособие / Д. М. Бородулин, С. А. Ратников, Е. А. Вагайцева, М. Т. Шулбаева, 2018. - 262 с. - Текст : непосредственный. Каган Е.С. Прикладной статистический анализ данных : учебное пособие / Е. С. Каган, 2018. - 234 с. - Текст : непосредственный. Идентификация подлинности масложировой продукции : монография / И. Ю. Резниченко, А. Л. Верещагин, Г. А. Губаненко, Т. Ф. Киселева, 2019. - 110 с. - Текст : непосредственный. Доня Д.В. Реология вязкопластичных сред в одношнековых экструдерах : монография / Д. В. Доня, К. Б. Плотников, 2019. - 164 с. - Текст : непосредственный. Корабельников Д.В. Физика конденсированного состояния : учебное пособие / Д. В. Корабельников, Ю. Н. Журавлев, 2017. - 148 с. - Текст : непосредственный. Титоренко Е.Ю. Квалиметрия : лабораторный практикум / Е. Ю. Титоренко, И. Ю. Резниченко, Ю. В. Устинова, 2018. - 83 с. - Текст : непосредственный. Щербакова Т.А. Товародвижение на предприятиях общественного питания : учебное пособие / Т. А. Щербакова, О. А. Алисова, И. А. Килина, 2019. - 96 с. - Текст : непосредственный. Зиняков Н.М. Черная металлургия и металлообработка Западной Сибири эпохи раннего железного века и средневековья : монография / Н. М. Зиняков, 2019. - 167 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Невский А.А. Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Невский, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный. Использование муки второго сорта из твердой пшеницы в хлебопекарной и кондитерской промышленности / "Зернопродукт", всесоюзное науч.-произв. об-ние, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный. Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий / Л. П. Пащенко, Т. В. Санина, Л. И. Столярова [и др.], 2006. - 215 с. - Текст : непосредственный. Сергеева О.А. Разработка технологии комплексного порошкообразного обогатителя и кондитерских изделий повышенной пищевой ценности на его основе : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. А. Сергеева, 2009. - 22 с. - Текст : непосредственный. Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века : материалы временных коллективов, 2009. - 312 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Фалькович Б.А. Применение полуфабрикатов лекарственных трав для разработки технологии кондитерских изделий нового поколения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. навк: 05.18.01 / Б. А. Фалькович, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный. Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности / Л. А. Сарафанова, 2005. - 297 с. - Текст : непосредственный. Гончаров Д.А. Использование кедрового жмыха в производстве мясных, кондитерских изделий и исследование их потребительских свойств : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Д. А. Гончаров, 2008. - 20 с. - Текст : непосредственный. Полуфабрикаты лекарственных трав в производстве кондитерских изделий / Б.А.Фалькович,Г.О.Магомедов,Т.Н.Мирошникова и др., 2001. - 111 с. - Текст : непосредственный. Лурье И.С. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве : Справочник / И. С. Лурье, Л. Е. Скокан, А. П. Цитович, 2003. - 415 с. - Текст : непосредственный. Сборник рецептур на фирменные и промышленные кондитерские изделия для калькуляций / Трест московских ресторанов "Мосресторантрест" Главного управления общественного питания Мосгорисполкома, 1974. - 191, [1] с. - Текст : непосредственный. Саломатов А.С. Разработка технологии и товароведная оценка специализированного воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности на основе перловой крупы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / А. С. Саломатов, 2013. - 25 с. - Текст : непосредственный. Семенов А.Л. Разработка способов получения кондитерских полуфабрикатов и изделий из сахарной свеклы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / А. Л. Семенов, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Скокан Л.Е. Технологические аспекты обеспечения качества кондитерских изделий : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Л. Е. Скокан, 2004. - 54 с. - Текст : непосредственный. Фоменко Н.В. Совершенствование системы менеджмента качества кондитерского предприятия путем формирования структуры управления логистическими процессами : специальность 05.02.23 "Стандартизация и управление качеством продукции" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Фоменко, 2004. - 27 с. - Текст : непосредственный. Снеткова Н.В. Улучшение системы менеджмента качества кондитерского предприятия на основе совершенствования процессов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.02.23 / Н. В. Снеткова, 2009. - 26 с. - Текст : непосредственный. Юнусов С.А. Конкурентоспособность продукции кондитерских предприятий Республики Дагестан : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук: 08.00.05 / С. А. Юнусов, 2001. - 18 с. - Текст : непосредственный. Фролова, Нина Анатольевна. Научное обоснование и практические аспекты формирования качества и безопасности кондитерских изделий функциональной направленности : 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Фролова Нина Анатольевна, 2022. - 35 с. - Текст : непосредственный. Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
