• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Токарева, Наталья Ивановна. Расчет производительности хлебопекарных печей : учебно-методическое пособие / Н. И. Токарева ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Санкт-Петербургский государственный экономический университет, Колледж бизнеса и технологий. - Санкт-Петербург : Изд-во Санкт-Петербургского гос. экономического ун-та, 2022. - 31 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (21 назв.). - 40 экз. - ISBN 978-5-7310-5695-3. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.33.01664.655.041
    55.63.33

    Рубрики:
    Хлебопекарные печи

    Кл.слова (ненормированные): ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВО -- РАЗЛИЧНЫЕ КОНСТРУКЦИИ -- РОТАЦИОННЫЕ ПЕЧИ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ТУННЕЛЬНЫЕ ПЕЧИ -- ТУПИКОВЫЕ ПЕЧИ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПЕЧИ
    Аннотация: В учебно-методическом пособии приводятся примеры расчета производительности хлебопекарных печей различных конструкций для выработки широкого ассортимента хлебобулочных изделий. Предназначено для проведения практических занятий по "Технология хлебопекарного производства", "Оборудование хлебопекарного производства", "Поточно-механизированные линии для производства хлебных изделий", для выполнения расчетной части курсового проекта по "Технология хлебопекарного производства", а также для написания технологической части выпускной квалификационной работы для обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
    Доп. точки доступа:
    Санкт-Петербургский государственный экономический университет. Колледж бизнеса и технологий

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/2939)

    Шифр в сводном ЭК: ce37804387799fe508ac8b151f2c150d



    Заказ фрагмента документа ₽