ГПНТБ России - Полное описание

Полное описание

Фролова, Александра Евгеньевна. Разработка и товароведная оценка обогащенной кондитерской пасты : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания (технические науки): автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Фролова Александра Евгеньевна ; Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2021. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (22 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.35.33	664.143(043)
65.01.81	664.149(043)

Кл.слова (ненормированные): АССОРТИМЕНТ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУКА ПОДСОЛНЕЧНАЯ -- ОБОГАЩЕННАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ПАСТА -- ПРОИЗВОДСТВО -- СЫРЬЕ -- ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА
Доп. точки доступа:
Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова (Барнаул)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар22-360)

Шифр в сводном ЭК: 5ee69f29f6d1f4342315639fe7662cf1

Фролова, Александра Евгеньевна. Разработка и товароведная оценка обогащенной кондитерской пасты : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания (технические науки): автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Фролова Александра Евгеньевна, 2021. - 24 с. - Текст : непосредственный.Николенко, Полина. Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов : учебник для спо / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, А. Е. Фролова., 2026. - 751 с. - Текст : электронный.Николенко, Полина. Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов : учебник для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, А. Е. Фролова., 2026. - 751 с. - Текст : электронный.