• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Тутов, Н. Д. Процессы и аппараты пищевых производств : учебное пособие для студентов направления подготовки 19.03.04 - "Технология продукции и организация общественного питания" / Н. Д. Тутов, В. А. Авроров, С. Ф. Рюмшина ; Белгородский университет кооперации, экономики и права, Курский институт кооперации (филиал). Кафедра товароведно-технологических дисциплин. - Курск : Курский ин-т кооперации (фил.) БУКЭП, 2019. - 293 с. : ил. - Библиогр.: с. 292-293 (23 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-907167-57-5. - Текст : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.13664

    Рубрики:
    Пищевые производства
    Пищевые предприятия -- Оборудование

    Аннотация: Курс лекций составлен в соответствии с требованиями по данной дисциплине Государственного образовательного стандарта по направлению подготовки 19.03.04 – «Технология продукции и организация общественного питания». В учебном пособии рассмотрены основные процессы технологии обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные и мембранные процессы, а также приведена информация по аппаратурной составляющей этих процессов.
    Доп. точки доступа:
    Авроров, В.А.
    Рюмшина, С.Ф.
    Белгородский университет кооперации, экономики и права. Курский институт кооперации (филиал). Кафедра товароведно-технологических дисциплин

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-19/76962)

    Шифр в сводном ЭК: 8df348f1248e1dd65c1b241a16606dd9



    Заказ фрагмента документа ₽