Полное описание
Кубанкова, Галина Викторовна .
ГРНТИ УДК 65.33.29 664.644(043) 65.33.35 664.68.022.39(043)
Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ -- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПОВЫШЕННАЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- СОЕВОЕ СЫРЬЕ -- ТЕХНОЛОГИЯ -- ТОВАРОВЕДНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Доп. точки доступа: Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар21-5766)
Шифр в сводном ЭК: 6202b43ea0a913343d4f8bb54a566f28
Ганжа К.А. Теория вероятностей : учебное пособие / К. А. Ганжа, А. А. Гоменюк, 2018. - 98 с. - Текст : непосредственный. Старожилов В.Т. Природопользование: практическая ландшафтная география : учебник / В. Т. Старожилов, 2018. - 275 с. - Текст : непосредственный. Старожилов В.Т. Ландшафтное районирование юга Тихоокеанского ландшафтного пояса России : учебник / В. Т. Старожилов, 2018. - 348, [1] с. - Текст : непосредственный. Макарова Н.В. Железобетонные конструкции гидротехнических сооружений : учебно-методическое пособие / Н. В. Макарова, 2019. - 78, [1] с. - Текст : непосредственный. Цыганков В.Ю. Химические и экологические аспекты стойких органических загрязняющих веществ : учебное пособие / В. Ю. Цыганков, М. Д. Боярова, 2019. - 140, [1] с. - Текст : непосредственный. Молоков К.А. Основы расчетного проектирования сварных конструкций : учебное пособие : в 3 томах. Т. 1 : Напряженное состояние и основы конструирование, 2019. - 202 с. - Текст : непосредственный. Молоков К.А. Основы расчетного проектирования сварных конструкций : учебное пособие : в 3 томах. Т. 2 : Принципы проектирования металлических конструкций, 2019. - 213 с. - Текст : непосредственный. Пилилян Е.К. Экономика досуга : учебное пособие / Е. К. Пилилян, 2019. - 109 с. - Текст : непосредственный. Беспалов Д.Н. Управление проектами в области IT-технологий и защиты информации : учебное пособие / Д. Н. Беспалов, Т. Ю. Добржинская, Ю. В. Добржинский, 2019. - 155, [1] с. - Текст : непосредственный. Электронная структура химических соединений : монография : в 5 томах / Дальневосточный федеральный университет. Т. 1 : Простые молекулы / В. И. Вовна ; под общей редакцией В. И. Сергиенко, 2018. - 359 с. - Текст : непосредственный. Миграционные процессы и их влияние на демографическое и социально-экономическое развитие Дальнего Востока : сборник трудов II Международной научно-практической конференции, 4-5 июня 2018 г.: [в рамках проекта "Миграционные мосты в Евразии - 2018"] / Дальневосточный федеральный университет [и др.], 2018. - 264 с. - Текст : непосредственный. Михаил Васильевич Ломоносов и современная наука о материалах : (к 300-летию со дня рождения) / А. Д. Верхотуров, В. А. Достовалов, П. С. Гордиенко, Л. А. Коневцов, 2012. - 89, [2] с. - Текст : непосредственный. Химия и химическое образование : 7-й Международный симпозиум, 17-20 октября 2017 г.: сборник научных трудов / Дальневосточный федеральный университет [и др.], 2017. - 188 с. - Текст : непосредственный. Новиков, В. В. Ходкость и прочность морских судов при эксплуатации в ледовых условиях : учебное пособие : в двух частях. Ч. 1 : Основы обеспечения ледовой прочности морских судов, 2016. - 133 с. - Текст : непосредственный. Губарьков С.В. Основы финансовой деятельности организации : учебное пособие / С. В. Губарьков, 2017. - 170 с. - Текст : непосредственный. Короченцев В.В. Электронная структура хелатных комплексов редкоземельных элементов : учебное пособие / В. В. Короченцев, В. И. Вовна, А. В. Шурыгин, 2017. - 157, [1] с. - Текст : непосредственный. Куманева И.П. Развитие туристической отрасли на Дальнем Востоке России (1991-2014 гг.) : монография / И. П. Куманева, 2018. - 244 с. - Текст : непосредственный. Петрова Т.Н. Закон Ома, или про интегральные и дифференциальные законы классической физики : учебное пособие / Т. Н. Петрова, П. С. Петров, 2017. - 25, [2] с. - Текст : непосредственный. Панова В.В. Проблемы глобального управления в деятельности многосторонних неформальных механизмов взаимодействия : учебное пособие / В. В. Панова, 2019. - 77, [2] с. - Текст : непосредственный. Губин А.В. Проблемы национальной безопасности и контроля над вооружениями : учебно-методическое пособие / А. В. Губин, 2019. - 69, [1] с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Бастриков Д.Н. Технология галет из диспергированной зерновой массы : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. Н. Бастриков, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный. Гакова О.А. Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды / О. А. Гакова, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный. Дерканосова Н.М. Товароведение и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : выставочные материалы / Н. М. Дерканосова, В. И. Котарев, Н. А. Каширина, 2013. - 279 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2014. - 199 с. - Текст : непосредственный. Сокол Н.В. Теоретическое обоснование и разработка технологий хлеба функционального назначения : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Н. В. Сокол, 2011. - 51 с. - Текст : непосредственный. Баландина А.С. Разработка композиции пищевых волокон и технологии её применения в производстве хлебобулочных изделий / А. С. Баландина, 2015. - 26 с. - Текст : непосредственный. Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебное пособие / Н. Г. Бутейкис, 2010. - 302 с. - Текст : непосредственный. Тареева И.М. Разработка рациональной технологии хлебобулочных изделий с биологически ценными добавками : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. М. Тареева, 1999. - 18 с. - Текст : непосредственный. Чистяков В.П. Разработка технологии хлебобулочных изделий для лечебного питания лиц, страдающих язвой желудка и двенадцатиперстной кишки : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. П. Чистяков, 2002. - 26 с. - Текст : непосредственный. Петрухина И.И. Повышение качества шоколадно-вафельных тортов путем внедрения органолептических методов контроля : специальность 05.02.23 "Стандартизация и управление качеством продукции" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. И. Петрухина, 2005. - 26 c. - Текст : непосредственный. Пелевина К.А. Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий их замороженного дрожжевого слоеного теста : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / К. А. Пелевина, 2007. - 16 с. - Текст : непосредственный. Шелест Т.Н. Разработка технологии сбивных мучных изделий : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. Н. Шелест, 2007. - 19 с. - Текст : непосредственный. Ковалева И.Е. Совершенствование процесса выпечки хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки / И. Е. Ковалева, 2010. - 27 с. - Текст : непосредственный. Жукова Е.М. Использование цедры цитрусовых плодов в хлебобулочных изделиях целевого назначения : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. М. Жукова, 2002. - 16 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова Л.С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2011. - 198 с. - Текст : непосредственный. Галаган Т.В. Совершенствование процесса вакуумно-испарительного охлаждения хлебобулочных изделий : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. В. Галаган, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный. Цыганова Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий : выставочные материалы / Т. Б. Цыганова, 2014. - 447 с. - Текст : непосредственный. Резниченко И.Ю. Разработка научно-практических основ оптимизации технологии песочного полуфабриката : специальность 05.18.16 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / И. Ю. Резниченко, 1996. - 21 с. - Текст : непосредственный. Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебное пособие / Н. Г. Бутейкис, 2010. - 301 с. - Текст : непосредственный. Немцова Э.С. Расчет выхода хлеба по количественным показателям процесса / Э. С. Немцова, 1991. - 22 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Семенкина Н.Г. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки расторопши пятнистой / Н. Г. Семенкина, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный. Невский А.А. Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Невский, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный. Парахина О.И. Совершенствование технологии и ассортимента безглютенового хлеба с применением растительных ингредиентов и заквашенного полуфабриката / О. И. Парахина, 2015. - 16 с. - Текст : непосредственный. Клиндухова Ю.О. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки хмеля / Ю. О. Клиндухова, 2010. - 24 с. - Текст : непосредственный. Щеколдина Т.В. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности с использованием белкового изолята подсолнечного шрота / Т. В. Щеколдина, 2010. - 24 с. - Текст : непосредственный. Жукова Е.М. Использование цедры цитрусовых плодов в хлебобулочных изделиях целевого назначения : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. М. Жукова, 2002. - 16 с. - Текст : непосредственный. Храмова Н.С. Разработка технологии получения гидропектинов из плодов дикорастущих культур и их применение в хлебопечении : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. С. Храмова, 2008. - 23 с. - Текст : непосредственный. Жилина Т.С. Технология мучных изделий из дрожжевого теста с ингредиентами аниса : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания", 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. С. Жилина, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный. Еремин С.Ф. Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. Ф. Еремин, 2003. - 18 с. - Текст : непосредственный. Дубровская Н.О. Разработка рецептуры и технологии хлебобулочных изделий, обогащенных рябиновым порошком : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. О. Дубровская, 2009. - 16 с. ил. - Текст : непосредственный. Назинцева Е.А. Применение белкосодержащих добавок из растительного сырья в технологии хлеба : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. А. Назинцева, 1997. - 26 с. - Текст : непосредственный. Нищева О.С. Совершенствование процесса выпечки пшеничных хлебобулочных изделий с добавлением жировых продуктов / О. С. Нищева, 2013. - 25 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
