Приложение
для AndroidПолное описание
Моисеева, Наталья Сергеевна. Формирование и оценка качества продукции из мяса индейки : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Моисеева Наталья Сергеевна ; Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий РАН. - 2021. - 24 с. - Библиогр.: с. 20-24 (30 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.29 | 637.54(043) |
Кл.слова (ненормированные): АССОРТИМЕНТ -- КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ПРОДУКТЫ ИЗ МЯСА ИНДЕЙКИ -- ПРОЦЕСС ПОСОЛА -- ТЕХНОЛОГИЯ ЗАПЕЧЕННОЙ ПРОДУКЦИИ -- УСТАНОВЛЕНИЕ ГЛУБИНЫ ПРОНИКНОВЕНИЯ -- ХЛОРИД НАТРИЯ
Доп. точки доступа:
Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий (пос. Краснообск, Новосибирская обл.)
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар21-5728)
Шифр в сводном ЭК: b73801e73f921cb4cda5d7d375fc8792
Моисеева, Наталья Сергеевна. Формирование и оценка качества продукции из мяса индейки : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Моисеева Наталья Сергеевна, 2021. - 24 с. - Текст : непосредственный.Моисеева, Наталья Сергеевна. Модифицирование микроструктуры полимерных стоматологических материалов : экспериментальные исследования: монография / Н. С. Моисеева, 2023. - 168 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Инновационное развитие АПК: социально-экономические проблемы и пути решения / Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий (пос. Краснообск, Новосибирская обл.), 2017. - 289 с. - Текст : непосредственный.Докин Б.Д. Методика обоснования зональной системы ресурсосберегающих машинных агротехнологий и машин для производства основных видов продукции растениеводства : методический материал / Б. Д. Докин, В. Л. Мартынова, О. В. Елкин, 2017. - 39 с. - Текст : непосредственный.Криков А.М. Систематизация и интеграция знаний и документации по технической эксплуатации сельскохозяйственной техники : монография / А. М. Криков, Н. М. Иванов, В. В. Коротких, 2017. - 188 с. - Текст : непосредственный.Стратегические направления развития АПК стран СНГ : материалы XVI международной научно-практической конференции (Барнаул, 27-28 февраля 2017 г.) : в 3 т. / Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук [и др.]. Т. 1, 2017. - 216 с. - Текст : непосредственный.Каличкин В.К. Агрономические геоинформационные системы : монография / В. К. Каличкин, А. И. Павлова, 2018. - 346 с. - Текст : непосредственный.Нициевская К.Н. Научное обеспечение формирования качества пастообразных концентратов из семян люпина и амаранта и продуктов с их использованием : монография / К. Н. Нициевская, 2017. - 163 с. - Текст : непосредственный.Немцев А.Е. Методология формирования системы обеспечения работоспособности сельскохозяйственной техники : монография / А. Е. Немцев, В. В. Коротких, 2018. - 207 с. - Текст : непосредственный.Концепция развития системы обеспечения работоспособности мобильных энергетических средств / А. Е. Немцев [и др.], 2018. - 69 с. - Текст : непосредственный.Назаров Н.Н. Научно-методические основы формирования машинных технологий возделывания зерновых культур : монография / Н. Н. Назаров, 2018. - 249 с. - Текст : непосредственный.Сайкова, Светлана Васильевна. Реакционно-ионообменные процессы извлечения цветных металлов и синтеза дисперсных материалов : монография / С. В. Сайкова, Г. Л. Пашков, М. В. Пантелеева, 2018. - 197 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Методология и методика оценки эколого-ресурсного потенциала агроландшафтов Западной Сибири : методическое пособие / Н. И. Добротворская [и др.]; [ответственный редактор Н. И. Добротворская], 2018. - 98 с. - Текст : непосредственный.Назаров Н.Н. Инженерное проектирование агротехнологий растениеводства / Н. Н. Назаров, П. П. Милаев, 2019. - 253, [1] с. - Текст : непосредственный.Методические положения по диагностике двигателей внутреннего сгорания энергонасыщенной техники динамическим методом / В. В. Альт [и др.], 2017. - 54 с. - Текст : непосредственный.Инербаева А.Т. Научные и практические аспекты качества и безопасности в системе животное - продовольственное сырье - продукт питания человека : монография / А. Т. Инербаева, 2017. - 162 с. - Текст : непосредственный.Стратегические направления развития АПК стран СНГ : материалы XVI международной научно-практической конференции (Барнаул, 27-28 февраля 2017 г.) : в 3 т. / Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук [и др.]. . Т. 3, 2017. - 188 с. - Текст : непосредственный.Криков А.М. Комплекс информационных и программно-алгоритмических компонентов в системе технического обслуживания грузовых автомобилей : научно-практическое пособие / А. М. Криков, А. Г. Федоров, 2019. - 127 с. - Текст : непосредственный.Информационные технологии, системы и приборы в АПК. АГРОИНФО-2018 : материалы 7-й Международной научно-практической конференции (Новосибирская область, р. п. Краснообск, 24-25 октября 2018 г.) / Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий РАН [и др.], 2018. - 578 с. - Текст : непосредственный.Международная научно-практическая конференция "Развитие сельского хозяйства на основе современных научных достижений и интеллектуальных цифровых технологий "Сибирь - агробиотехнологии" ("САБИТ-2019"), посвященная 50-летию со дня создания СО ВАСХНИЛ (СО Россельхозакадемии)" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Сибирское отделение РАН, Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук, 2019. - 340 с. - Текст : непосредственный.Территориально-отраслевое разделение труда и развитие агропродовольственного рынка Сибири : монография / П. М. Першукевич, Л. В. Тю, А. П. Задков [и др.]; под редакцией П. М. Першукевича, Л. В. Тю, 2019. - 135 с. - Текст : непосредственный.Научно-техническое обеспечение АПК Сибири : материалы Международной научно-технической конференции, посвященной 60-летию образования СибИМЭ СФНЦА РАН, 3-4 октября 2019 г., р. п. Краснообск / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН), 2019. - 328 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыШилов Г.Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания / Г. Ю. Шилов, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Сурнина А.И. Разработка комплексных биологически активных добавок с очищающим эффектом и их применение в функциональных мясорастительных консервах / А. И. Сурнина, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Морозкина И.К. Разработка технологии рубленных полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. К. Морозкина, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Кокоева В.С. Разработка рецептуры и технологии консервированных продуктов из баранины с использованием активированного ферментного раствора протолихетерм Г20Х : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. С. Кокоева, 2007. - 25 с. - Текст : непосредственный.Образцов А.В. Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Образцов, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный.Денисович Ю.Ю. Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Ю. Денисович, 2006. - 20 с. - Текст : непосредственный.Гончарук О.В. Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Гончарук, 2006. - 22 с. - Текст : непосредственный.Вторушина И.А. Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков / И. А. Вторушина, 2009. - 17 с. - Текст : непосредственный.Прокушева Е.А. Исследование потребительских свойств мясных полуфабрикатов из мяса уток и конины с белковыми добавками животного происхождения / Е. А. Прокушева, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Густова Т.В. Разработка технологии стерилизованных паштетов с использованием растительного и растительно-мясных экструдатов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. В. Густова, 2005. - 23 с. - Текст : непосредственный.Цирульниченко Л.А. Формирование улучшенных потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы, выработанных с использованием эффектов ультразвукового воздействия на основе водоподготовки / Л. А. Цирульниченко, 2014. - 20 с. - Текст : непосредственный.Артамонов С.А. Разработка технологии структурированных полуфабрикатов на основе мяса кур механической обвалки : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Артамонов, 2005. - 25 с. - Текст : непосредственный.Краснова И.С. Разработка технологии мясных фаршевых консервов для спасателей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. С. Краснова, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный.Гартованная Е.А. Разработка технологии и оценки качества кулинарных изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза / Е. А. Гартованная, 2009. - 21 с. - Текст : непосредственный.Бабаскина Т.И. Повышение эффективности региональной экономики на основе развития агрохолдингов / Т. И. Бабаскина, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Воробьева О.В. Разработка технологии нового поколения ветчинных стерилизованных консервов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Воробьева, 2008. - 29 с. - Текст : непосредственный.Козмава А.В. Технология производства паштетов и фаршей / А. В. Козмава, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина, 2002. - 207 с. - Текст : непосредственный.Радченко М.В. Исследование влияния длительной низкотемпературной тепловой обработки на качественные характеристики вареных продуктов из свинины с различным ходом автолиза / М. В. Радченко, 2016. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Макаров А.В. Свойства и совершенствование технологии производства мясных изделий с использованием продуктов переработки перепелов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Макаров, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Павлова Н.М. Разработка технологий йодированной кулинарной продукции из мяса кур-несушек механической обвалки : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. М. Павлова, 2008. - 23 с. - Текст : непосредственный.Цирульниченко Л.А. Формирование улучшенных потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы, выработанных с использованием эффектов ультразвукового воздействия на основе водоподготовки / Л. А. Цирульниченко, 2014. - 20 с. - Текст : непосредственный.Сеськин М.С. Разработка технологии ферментированных продуктов из мяса птицы, обогащенных биологически активными веществами микроводорослей Chlorella sorokiniana : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / М. С. Сеськин, 2018. - 16 с. - Текст : непосредственный.Борисова В.Л. Технология полуфабрикатов из мяса птицы высокой степени готовности для питания беременных женщин : 05.18.04 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / В. Л. Борисова, 2019. - 22 с. - Текст : непосредственный.Залялиева Д.Р. Формирование и оценка потребительских свойств мяса мускусных уток и продукции из него : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Д. Р. Залялиева, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный.Семенышева А.И. Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с использованием стартовых культур с антиоксидантными свойствами : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / А. И. Семенышева, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Гоноцкий В.А. Научное обоснование, разработка и реализация технологии продуктов из мяса птицы : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.04 / В. А. Гоноцкий, 2008. - 78 с. - Текст : непосредственный.Ковалев Д.Ю. Свойства и разработка технологии производства птицепродуктов широкого потребительского спроса из мяса цесарок : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Д. Ю. Ковалев, 2011. - 24 с. - Текст : непосредственный.Кидяев С.Н. Многофункциональный комплекс на основе коллагенового ферментолизата и биологически активных веществ для использования в технологии продуктов из мяса птицы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04, 05.18.07 / С. Н. Кидяев, 2018. - 22 с. - Текст : непосредственный.Андреева И.И. Разработка малоотходной технологии переработки нестандартных тушек и частей тушек цыплят-бройлеров : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / И.И. Андреева, 2005. - 22 с. - Текст : непосредственный.Фам Тхи Тхем.Разработка технологии производства ферментированных кусковых изделий из мяса уток : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Фам Тхи Тхем, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Полянских С.В. Получение пищевых добавок и биополимеров из вторичного сырья птицеперерабатывающей промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. В. Полянских, 1996. - 18 с. - Текст : непосредственный.Баева А.А. Разработка и исследование принципов управления промышленным производством мяса птицы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.13.01 / А. А. Баева, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный.Гадиева М.Ш. Биотехнология безопасных птицепродуктов на основе совершенствования условий откорма и коррекции производственных факторов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / М. Ш. Гадиева, 2009. - 23 с. - Текст : непосредственный.Багаева А.Т. Свойства и рациональное использование мяса цыплят-бройлеров в производстве птицепродуктов при различных факторах откорма : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Т. Багаева, 2009. - 22 с. - Текст : непосредственный.Фоменко О.С. Разработка рецептур рубленых полуфабрикатов из кур с комплексной добавкой : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / О. С. Фоменко, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный.Росликов Д.А. Разработка технологии продуктов из мяса птицы на основе применения периодического копчения и осциллирующей сушки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Д. А. Росликов, 2016. - 24 с. - Текст : непосредственный.Москвичев А.С. Разработка технологии гидролиза малоценного сырья птицеперерабатывающих комплексов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / А. С. Москвичев, 2008. - 16 с. - Текст : непосредственный.Беляев Н.М. Совершенствование ассортимента продуктов из мяса птицы на основе товароведно-технологического подхода : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Н. М. Беляев, 2019. - 25 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽