• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Технология получения и применения биоконсервантов : учебное пособие / С. В. Копыльцов, А. Н. Гнеуш, М. В. Анискина, А. Г. Кощаев ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина. - Краснодар : КубГАУ, 2021. - 101 с. : ил. - Авт. указ. на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 99-100 (17 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-907474-95-6. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    На обл.: КубГАУ-100, 1922-2022.
    ГРНТИ УДК
    65.53606:664.8/.9

    Рубрики:
    Биотехнология -- Применение в консервном производстве

    Кл.слова (ненормированные): БИОСИНТЕЗ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ -- СРОКИ ГОДНОСТИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОПЕРАЦИИ
    Аннотация: В учебном пособии раскрыты теоретические основы процессов консервирования пищевого сырья с использованием микроорганизмов и продуктов их метаболизма. Уделено внимание частным методам использования биоконсервантов, выделения и очистки индивидуальных антибиотических веществ. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".
    Доп. точки доступа:
    Копыльцов, Сергей Васильевич
    Гнеуш, Анна Николаевна
    Анискина, Мария Владимировна
    Кощаев, А.Г.
    Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина (Краснодар)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-21/95429)

    Шифр в сводном ЭК: f1e4e9418e3f0cf8c91756f9773eed8f



    Заказ фрагмента документа ₽