Приложение
для AndroidПолное описание
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Дерканосова Н.М. Товароведение и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : выставочные материалы / Н. М. Дерканосова, В. И. Котарев, Н. А. Каширина, 2013. - 279 с. - Текст : непосредственный.Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий / Л. П. Пащенко, Т. В. Санина, Л. И. Столярова [и др.], 2006. - 215 с. - Текст : непосредственный.
Шеламова С.А. Научно-практические аспекты технологии модификации растительных масел для жировых продуктов с функциональными свойствами : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.06 / С. А. Шеламова, 2012. - 51 с. - Текст : непосредственный.Математическое моделирование динамики биологических систем : Учеб. пособие / Н.М.Дерканосова,В.И.Корчагин,В.И.Новосельцев,Ю.С.Сербулов; Под ред. В.И.Новосельцева, 2003. - 150 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Проектирование и обеспечение качества пищевых продуктов (на примере хлебобулочных изделий) : монография / Н. М. Дерканосова, Л. А. Коробова, Е. Ю. Ухина, 2016. - 138 с. - Текст : непосредственный.Тырсин Ю.А. Механизмы гидролиза, синтеза и переэтерификации в пищевой биотехнологии / Ю. А. Тырсин, С. А. Шеламова, 2012. - 125 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Пищевая безопасность: вопросы моделирования и принятия управленческих решений / Н. М. Дерканосова, Т. В. Лютова, Е. Ю. Ухина, 2012. - 139 с. - Текст : непосредственный.Регулирование молочнокислого брожения в приготовлении хлеба : Учеб. пособие / П.Я.Мазур,Л.И.Столярова,Н.М.Дерканосова,С.А.Шеламова, 2003. - 155 с. - Текст : непосредственный.Карпенко В.И. Расчет и проектирование установок бестарного хранения сырья : Учеб. пособие / В. И. Карпенко, П. Я. Мазур, В. А. Дятлов, 1993. - 47 c. - Текст : непосредственный.Мазур П.Я. Расчет и проектирование малых хлебопекарных предприятий и цехов : Учеб.пособие / П.Я.Мазур,Л.П.Пащенко, 1999. - 107 с. - Текст : непосредственный.Мазур П.Я. Физико-химические основы хлебопечения : Учеб. пособие / П.Я.Мазур,Л.П.Пащенко, 1991. - 79 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Формирование потребительских свойств функциональных пищевых продуктов / Н. М. Дерканосова, Е. Ю. Ухина, Н. И. Дерканосов, 2012. - 143 с. - Текст : непосредственный.Информационные технологии ресурсного взаимодействия микробиологических систем в условиях инфицирования / В.В.Ануфриев,Г.Н.Безрядина,Н.М.Дерканосова и др., 2001. - 160 с. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Технологические расчеты при проектировании макаронных фабрик : Учеб.пособие / Л.П.Пащенко,Н.М.Дерканосова, 1997. - 58 с. - Текст : непосредственный.Шеламова С.А. Биотехнологические основы конверсии триглицеридов / С. А. Шеламова, 2008. - 145 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Научно-практические основы совершенствования производства хлеба с применением традиционных и комбинированных ресурсов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук :05.18.01 / Н. М. Дерканосова, 2001. - 50 с. - Текст : непосредственный.Молочнокислое брожение в процессе приготовления ржаного и пшеничного хлеба : Учеб.пособие / П.Я.Мазур,Л.И.Столярова,С.А.Шеламова,Н.М.Дерканосова, 1994. - 63 c. - Текст : непосредственный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
| |
Хлебопродукты : ежемес. науч.-технич. и произв. журн. - Журнал выходит с 1927г. - Текст : непосредственный.Бастриков Д.Н. Технология галет из диспергированной зерновой массы : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. Н. Бастриков, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Павлова О.В. Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Павлова, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Гакова О.А. Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды / О. А. Гакова, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях / А. П. Косован, Г. Ф. Дремучева, Р. Д. Поландова, 1999. - 216 с. - Текст : непосредственный.Карчевская О.Е. Технологии хлебобулочных изделий с использованием муки из зерна, поврежденного клопом-черепашкой : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Е. Карчевская, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / Сост. П. С. Ершов, 2004. - 191 с. - Текст : непосредственный.Семенкина Н.Г. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки расторопши пятнистой / Н. Г. Семенкина, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Осипова Г.А. Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий, обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени техн. наук / Г. А. Осипова, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия, 1998. - 191 с. - Текст : непосредственный.Невский А.А. Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Невский, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 5-6(157), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 7(158), 2015. - 44 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Товароведение и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : выставочные материалы / Н. М. Дерканосова, В. И. Котарев, Н. А. Каширина, 2013. - 279 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 1-2(147), 2014. - 63 с. - Текст : непосредственный.Нгуен Дак Чыонг.Разработка технологии паровых хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и рисовой муки / Нгуен Дак Чыонг, 2012. - 26 с. - Текст : непосредственный.Темникова О.Е. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки гречихи / О. Е. Темникова, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2014. - 199 с. - Текст : непосредственный.Мармузова Л.В. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы : выставочные материалы / Л. В. Мармузова, 2015. - 286 с. - Текст : непосредственный.Мартиросян В.В. Макаронные изделия - продукты здорового питания / В. В. Мартиросян, В. Д. Малкина, 2011. - 176 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
| |
Суюнчева Б.О. Разработка технологии бифидогенного концентрата из молочного белково-углеводного сырья для хлебопечения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Б. О. Суюнчева, 2004. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Халапханова Л.В. Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. В. Халапханова, 2000. - 18 с. - Текст : непосредственный.Раднаева Р.Б. Разработка бактериального концентрата на основе пробиотических микроорганизмов для хлебопекарного производства : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Р. Б. Раднаева, 2008. - 19 с. - Текст : непосредственный.Савкина О.А. Разработка технологии хлебобулочных изделий на пшеничной густой закваске с пониженной температурой брожения : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / О. А. Савкина, 2012. - 16 с. - Текст : непосредственный.Регулирование молочнокислого брожения в приготовлении хлеба : Учеб. пособие / П.Я.Мазур,Л.И.Столярова,Н.М.Дерканосова,С.А.Шеламова, 2003. - 155 с. - Текст : непосредственный.Малютина Т.Н. Разработка модифицированных технологий жидкой ржаной закваски со стабильными показателями : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. Н. Малютина, 2005. - 22 с. - Текст : непосредственный.Заятуева М.Г. Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. Г. Заятуева, 2000. - 18 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова И.М. Разработка концентрата симбиотической закваски для хлебопекарного производства / И. М. Кузнецова, 2009. - 99 с. - Текст : непосредственный.Новые закваски для производства лепешек оби-нон / Узбекский НИИ науч.-технической информации и технико-экономических исслед. (Ташкент), 1991. - 8 с. - Текст : непосредственный.Машкин Д.В. Разработка технологии заквасок для предупреждения микробиологической порчи хлебобулочных изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / Д. В. Машкин, 2006. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бакаева И.А. Разработка технологии хлеба повышенной пищевой ценности на густой закваске из биоактивированного зерна пшеницы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / И. А. Бакаева, 2015. - 24 с. - Текст : непосредственный.Бердышникова О.Н. Совершенствование технологии заквасок на основе сухого бактериального концентрата для обеспечения микробиологической безопасности пшеничного хлеба : автореф. дис. .. канд. с.-х. наук: 05.18.01 / О. Н. Бердышникова, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный.Сатцаева И.К. Повышение качества пшеничного хлеба на основе совершенствования технологии хмелевой закваски : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15, 05.18.01 / И. К. Сатцаева, 2004. - 25 c.Сатцаева И.К. Повышение качества пшеничного хлеба на основе совершенствования технологии хмелевой закваски : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15, 05.18.01 / И. К. Сатцаева, 2004. - 25 c. - Текст : непосредственный.Молочнокислое брожение в процессе приготовления ржаного и пшеничного хлеба : Учеб.пособие / П.Я.Мазур,Л.И.Столярова,С.А.Шеламова,Н.М.Дерканосова, 1994. - 63 c. - Текст : непосредственный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
| |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Заказ фрагмента документа ₽