Приложение
для AndroidПолное описание
Совершенствование технологии кулинарной продукции для профилактики йододефицита : монография / Ю. Н. Зубцов, Л. А. Ашихина, Л. С. Большакова [и др.]; под общей редакцией Ю. Н. Зубцова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Орловский государственный университет экономики и торговли. - Орел : ОрелГУЭТ, 2020. - 163 с. : ил. - Авт. указ. на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 140-161 (186 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-98498-303-7. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.13 | 664 | |
| 71.33 | 641.5 |
Рубрики:
Пищевые производства
Кулинария
Доп. точки доступа:
Зубцов, Ю.Н.
Ашихина, Л.А.
Большакова, Л.С.
Жмурина, Н.Д.
Кобзева, С.Ю.
Орловский государственный университет экономики и торговли
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-20/78252)
Шифр в сводном ЭК: 2ffc910ef4defd7028a397acc518c14a
Зубцов Ю.Н. Требования к оформлению реферата, курсовой работы, диплома / Ю. Н. Зубцов, И. Г. Паршутина, В. М. Тишина, 2003. - 39 с. - Текст : непосредственный.
Степина О.Н. Перспективные направления переработки жмыха рапсового. Наука и технология : монография / О. Н. Степина, Л. С. Большакова, 2015. - 95 с. - Текст : непосредственный.Высокотехнологичные производства продуктов питания : учеб. пособие / Е. Г. Меркулова [и др.], 2015. - 107 с. - Текст : непосредственный.Инновационные технологии и экспертиза в производстве пищевых продуктов / О. И. Мальцева [и др.], 2010. - 99 с. - Текст : непосредственный.Ашихина Л.А. Улучшение условий труда операторов агропромышленного комплекса при приготовлении комбикормов путем очистки воздуха рабочей зоны от мелкодисперсной пыли : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.26.01 / Л. А. Ашихина, 2007. - 20 с. - Текст : непосредственный.Жмурина Н.Д. Разработка технологии йодированной белково-жировой композиции и ее использование при производстве печеночного паштета : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. Д. Жмурина, 2014. - 23 с. - Текст : непосредственный.Кобзева С.Ю. Разработка технологии функциональной рыбо-овощной кулинарной продукции с порошком ламинарии : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / С. Ю. Кобзева, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный.Совершенствование технологии кулинарной продукции для профилактики йододефицита : монография / Ю. Н. Зубцов, Л. А. Ашихина, Л. С. Большакова [и др.]; под общей редакцией Ю. Н. Зубцова, 2020. - 163 с. - Текст : непосредственный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Образование и наука без границ: фундаментальные и прикладные исследования : сборник научных трудов / Орловский государственный университет экономики и торговли. Вып. 6 : Актуальные аспекты фундаментальных и прикладных исследований : сборник научных трудов / под общ. ред. И. Г. Паршутиной, 2017. - 411 с. - Текст : непосредственный.Совершенствование системы управления предприятиями государственного сектора экономики : учебное пособие / И. Б. Илюхина, Л. М. Кузнецова, Л. М. Марченкова [и др.], 2017. - 119 с. - Текст : непосредственный.Ахмедова Т.П. Теоретические основы проектирования в туризме : учебное пособие / Т. П. Ахмедова, М. В. Власова, 2018. - 83 с. - Текст : непосредственный.Нерушева Т.В. Английский язык для магистрантов. Экономика : учебное пособие / Т. В. Нерушева, 2018. - 131 с. - Текст : непосредственный.Актуальные направления развития учёта, анализа и аудита в управлении экономическими субъектами в условиях неопределённости : Международный экономический форум "Бакановские чтения" (Орел, 29 ноября 2017 г.): сборник научных трудов / Орловский государственный институт экономики и торговли, 2018. - 291 с.Экономика России: проблемы и перспективы развития / Орловский государственный университет экономики и торговли, 2018. - 137 с. - Текст : непосредственный.Вопросы экономики и управления: современное состояние актуальных проблем : Международная научно-практическая конференция студентов, магистрантов, аспирантов, преподавателей (Орел, 25-27 апреля 2018 г.): материалы конференции / Министерство образования и науки Российской Федерации, Орловский государственный университет экономики и торговли, 2018. - 391 с. - Текст : непосредственный.Образование и наука без границ: фундаментальные и прикладные исследования / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Орловский государственный университет экономики и торговли ; под общей редакцией И. Г. Паршутиной. Вып. 8 : Актуальные аспекты фундаментальных и прикладных исследований : сборник научных трудов / Ред. И. Г. Паршутина, 2018. - 311 с. - Текст : непосредственный.Шелепина Н.В. Перспективы использования вторичных продуктов переработки растительного сырья в производстве пектиновых веществ : монография / Н. В. Шелепина, 2018. - 76 с. - Текст : непосредственный.Марченкова Л.М. Внешнеэкономическая конъюнктура рынка туризма : учебное пособие / Л. М. Марченкова, Е. М. Самородова, Л. М. Кузнецова; под редакцией Л. М. Марченковой, 2019. - 159 с. - Текст : непосредственный.Цифровизация современного общества: факторы трансформации, проблемы и перспективы : монография / Л. И. Малявкина, А. Г. Савина, И. И. Сергеева [и др.]; под редакцией Л. И. Малявкиной, 2019. - 185 с. - Текст : непосредственный.Интеграция и гармонизация учета, анализа и аудита в условиях цифровой экономики : сборник научных трудов международного экономического форума "Бакановские чтения" (Орел, 22-23 ноября 2018 г.) / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Орловский государственный университет экономики и торговли, Крымский федеральный университет имени В. И. Вернадского, Институт экономики и управления, 2019. - 217 с. - Текст : непосредственный.Мониторинг проблем и факторов формирования конкурентной среды, конкурентоспособности товаров, услуг, предприятий и регионов : монография / О. Е. Конобеева, Е. Е. Конобеева, Н. И. Лыгина [и др.]; под общей редакцией Т. Н. Макаровой, 2019. - 157 с. - Текст : непосредственный.Информационно-технологическая поддержка развития бизнеса в условиях цифровой экономики : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции, [Орел, апрель 2019 г.] / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Орловский государственный университет экономики и торговли, 2019. - 159 с. - Текст : непосредственный.Образование и наука без границ: фундаментальные и прикладные исследования / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Орловский государственный университет экономики и торговли ; под общей редакцией И. Г. Паршутиной. Вып. 9 : Актуальные аспекты фундаментальных и прикладных исследований : сборник научных трудов / Ред. И. Г. Паршутина, 2019. - 261 с. - Текст : непосредственный.Образование и наука без границ: фундаментальные и прикладные исследования / Орловский государственный университет экономики и торговли ; под общ. ред. И. Г. Паршутиной. Вып. 7 : Актуальные аспекты фундаментальных и прикладных исследований : сборник научных трудов / Ред. И. Г. Паршутина, 2018. - 323 с. - Текст : непосредственный.Исследование и оценка факторов бизнес-среды : монография / О. Е. Конобеева [и др.]; под. общ. ред. О. Е. Конобеевой, 2018. - 155 с. - Текст : непосредственный.Научные исследования в области управления и оценки качества товаров и услуг: полиаспектный подход : монография / И. Г. Паршутина [и др.]; под общ. ред. Н. А. Батуриной, 2017. - 159 с. - Текст : непосредственный.Образование и наука без границ: социально-гуманитарные науки : сборник научных трудов / Орловский государственный университет экономики и торговли. Вып. 9 : Конвергенция социально-гуманитарных и естественно-технических наук : сборник научных трудов / под ред. Е. А. Сотниковой, 2018. - 261 с. - Текст : непосредственный.Грядунова А.В. Методы научных исследований в области экономики : учебно-методическое пособие для магистрантов по направлениям подготовки 38.04.01 "Экономика", направленность (профиль) "Экономика фирмы" / А. В. Грядунова, Т. А. Алёхина, О. А. Строева, 2019. - 119 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыРатников С.А. Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Ратников, 2001. - 16 с. - Текст : непосредственный.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания : выставочные материалы / Л. А. Радченко, 2012. - 372 с. - Текст : непосредственный.Стефанова В.А. Совершенствование процесса и аппарата быстрого замораживания пищевых продуктов с использованием низкотемпературного воздуха от турборефрижераторной установки / В. А. Стефанова, 2006. - 23 с. - Текст : непосредственный.Жушман А.И. Новое в технике и технологии производства пищевых продуктов экструзионным методом : разговорник / А. И. Жушман, 1991. - 56 с. - Текст : непосредственный.Конспект лекции "Эффект Марангони и его использование в пищевой промышленности" по дисциплине "Процессы и аппараты пищевых производств" для студентов технологических специальностей всех форм обучения / Киевский технологический ин-т пищевой промышленности, 1991. - 12 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. П. Золин, 2008. - 285 с. - Текст : непосредственный.Сартаков М.В. Разработка режимов термопластического экструзионного аппарата и технологии полифункциональных добавок на основе физики сплошных сред / М. В. Сартаков, 2008. - 23 с. - Текст : непосредственный.Туршук Е.Г. Выполнение технологических расчетов : учебное пособие / Е. Г. Туршук, 2011. - 139 с. - Текст : непосредственный.Семенихин В.В. Бухгалтерский учет в общественном питании / В. В. Семенихин, 2012. - 608 с. - Текст : непосредственный.Рогов И.А. Пищевая биотехнология : учебник : в 4-х кн. Кн. 1 : Основы пищевой биотехнологии, 2004. - 440 с. - Текст : непосредственный.Заднепровская Е.Л. Маркетинговые стратегии предприятия ресторанного бизнеса как основа обеспечения его конкурентоспособности / Е. Л. Заднепровская, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный.Империя холода : Всероссийский аналитический журн. - Журнал выходит с 2003г. - Текст : непосредственный.Хамие Хусейн Нуреддин.Разработка и исследование холодильной машины с аккумулятором холода : специальность 05.04.03 "Машины и аппараты, процессы холодильной и криогенной техники, систем кондиционирования и жизнеобеспечения" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Хамие Хусейн Нуреддин, 2006. - 16 с. - Текст : непосредственный.Кодирова Г.А. Разработка технологии и рецептуры белково-витаминного салата с использованием соевых проростков : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Г. А. Кодирова, 2006. - 26 с. - Текст : непосредственный.Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертиза товаров : материалы временных коллективов / Ред. А. А. Горохов, 2015. - 183 с. - Текст : непосредственный.Желнова К.В. Развитие системы управления общественным питанием муниципального образования / К. В. Желнова, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный.Научные основы технологических процессов организации войскового питания : монография / В. И. Пахомов, А. П. Полищук, В. А. Серов, В. Д. Соколов, 2016. - 548 с. - Текст : непосредственный.Баранов И.В. Методы и средства измерения тепловых и влажностных свойств пищевых продуктов и материалов в условиях их замораживания и размораживания : специальность 05.14.05 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / И. В. Баранов, 1999. - 15 с. - Текст : непосредственный.Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары : учебное пособие / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер, 2008. - 319 с. - Текст : непосредственный.Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий : Межвуз.сб.науч.тр. N 2(2006), 2006. - 120 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЖушман А.И. Новое в технике и технологии производства пищевых продуктов экструзионным методом : разговорник / А. И. Жушман, 1991. - 56 с. - Текст : непосредственный.Конспект лекции "Эффект Марангони и его использование в пищевой промышленности" по дисциплине "Процессы и аппараты пищевых производств" для студентов технологических специальностей всех форм обучения / Киевский технологический ин-т пищевой промышленности, 1991. - 12 с. - Текст : непосредственный.Туршук Е.Г. Выполнение технологических расчетов : учебное пособие / Е. Г. Туршук, 2011. - 139 с. - Текст : непосредственный.Совершенствование технологических процессов и оборудования в линиях пищевых производств : сборник научных трудов / Калининградский гос. технический ун-т, 2007. - 130 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность.Серия 14, Обзоры по информационному обеспечению : Обзор.информ. / Рос.Акад.с.-х.наук.,АгроНИИТЭИПП. Вып. 2,3 : Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами, 1993. - 41 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность.Серия 14, Обзоры по информационному обеспечению : Обзор.информ. / Рос.Акад.с.-х.наук.,АгроНИИТЭИПП. Вып. 6 : Послеуборочная обработка и хранение сельскохозяйственной продукции, 1993. - 20 с. - Текст : непосредственный.Сорокопуд А.Ф. Основы теории технологического потока / А. Ф. Сорокопуд, 2004. - 104 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.], 2016. - 336 с. - Текст : непосредственный.Жижина А.В. Механические процессы / А. В. Жижина, Н. И. Исаев, 1994. - 37 c. - Текст : непосредственный.Новое в технике и технологии пищевых отраслей промышленности : сборник научных трудов / Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности, 1995. - 88 c. - Текст : непосредственный.Экономические и технологические аспекты производства, экспертизы и маркетинга продовольственных товаров / Н. И. Лыгина, А. И. Шилов, Е. В. Литвинова, Д. Е. Ларин, 2005. - 295 с. - Текст : непосредственный.Технология и оборудование пищевой промышленности : сборник научных трудов / Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар), 1998. - 107 с. - Текст : непосредственный.Вестник Северо-Кавказского государственного технического университета. Серия Продовольствие / Северо-Кавказский гос. технический ун-т (Ставрополь). N 1(6), 2003. - 124 с. - Текст : непосредственный.Карташов Л.П. Системный синтез технологических объектов АПК / Л. П. Карташов, В. Ю. Полищук, 1998. - 185 с. - Текст : непосредственный.Technologia i chemia spozywcza. Z. 45, 1991. - 130 s. - Текст : непосредственный.Труды Кубанского государственного технологического университета. Т. 9 : Серия: Технологии пищевых производствВып. 1, 2001. - 386 с. - Текст : непосредственный.Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевых производств / Г. Д. Кавецкий, А. В. Королев, 1991. - 432 c. - Текст : непосредственный.Вопросы производства пищевых продуктов и рационализация питания населения : сборник научных трудов / Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности, 1990. - 190 с. - Текст : непосредственный.Процессы и аппараты пищевых производств : учеб. для вузов : в 2 кн. / А. Н. Остриков [и др.] ; под ред. А. Н. Острикова. Кн. 1, 2007. - 700 с. - Текст : непосредственный.Плаксин Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин, 2005. - 759 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыШилов Г.Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания / Г. Ю. Шилов, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Практикум по курсу "Ремонт и монтаж оборудования пищевых производств" / М. Г. Парфенопуло, А. А. Шевцов, С. А. Назаров, С. В. Шахов, 1996. - 115 с. - Текст : непосредственный.Хлебопродукты : ежемес. науч.-технич. и произв. журн. - Журнал выходит с 1927г. - Текст : непосредственный.Цветков М.М. Разработка процесса электроконвективного замораживания мяса для краткосрочного хранения : специальность 05.04.03 "Машины и аппараты, процессы холодильной и криогенной техники, систем кондиционирования и жизнеобеспечения" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. М. Цветков, 2001. - 29 с. - Текст : непосредственный.Чичева-Филатова Л.В. Разработка и товароведческая оценка ферментированного яблочного пюре : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Л. В. Чичева-Филатова, 2001. - 19 с. - Текст : непосредственный.Чехомов М.Л. Разработка технологии производства рыборастительных пресервных изделий из пиленгаса : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства", 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. Л. Чехомов, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Чередниченко К.В. Разработка технологии функциональных пищевых продуктов из различных сортов груши : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / К. В. Чередниченко, 2001. - 23 с. - Текст : непосредственный.Ратников С.А. Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Ратников, 2001. - 16 с. - Текст : непосредственный.Мануковская М.В. Разработка технологии функциональных продуктов на основе печени и растительных добавок / М. В. Мануковская, 2005. - 18 с. - Текст : непосредственный.Афанасьев П. Мукомольные мельницы. Устройство мельничных машин и мельниц. Приготовление муки и крупы : монография / П. Афанасьев, 1883. - XVIII,761 с. - Текст : непосредственный.Фрюлинг Р. Руководство к исследованию сырых материалов, продуктов производств, отбросов и вспомогательных веществ, встречающихся в области сахарной промышленности : методический материал / Р. Фрюлинг, 1904. - XXIV,479 с. - Текст : непосредственный.Технология, техника и организация пакетирования и складской переработки пакетов из мешков с мукой и комбикормами в стропах : нормативно-технический материал / РСФСР. М-во хлебопродуктов, 1990. - 68 с. - Текст : непосредственный.Поверин Д.И. Научные основы промышленного производства продуктов функционального питания из различных видов растительного сырья : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Д. И. Поверин, 2002. - 58 с. - Текст : непосредственный.Егоров Г.А. Влияние тепла и влаги на процессы переработки и хранения зерна, 1973. - 264 с. - Текст : непосредственный.Food Ingredients <& >Analysis International. - Журнал. - Текст : непосредственный.Лосева В.А. Разработка новых и совершенствование существующих способов очистки сахарсодержащих растворов : специальность 05.18.05 "Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / В. А. Лосева, 1998. - 52 с. - Текст : непосредственный.Клюкина О.Н. Исследование и разработка технологии диетических десертов с добавками полисахаридов : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Н. Клюкина, 2009. - 19 с. - Текст : непосредственный.Стефанова В.А. Совершенствование процесса и аппарата быстрого замораживания пищевых продуктов с использованием низкотемпературного воздуха от турборефрижераторной установки / В. А. Стефанова, 2006. - 23 с. - Текст : непосредственный.Бастриков Д.Н. Технология галет из диспергированной зерновой массы : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. Н. Бастриков, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Самченко О.Н. Разработка и оценка потребительских свойств продуктов питания с использованием йодсодержащего растительного сырья : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Н. Самченко, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽