Приложение
для AndroidПолное описание
Воробьева, Л. И. Стабилизация качества пшеничного хлеба путем оптимизации температурного режима замеса теста : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / Л. И. Воробьева. - М., 1993. - 25 с. : ил. - Текст : непосредственный.
В надзаг.: Моск. гос. акад. пищ. пр-в. Библиогр.: с.24-25(10 назв.)
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.33 | 664.66.016(043) |
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): АР94-3312)
Шифр в сводном ЭК: 68ad502ffedcb4e09d6241edd6dbefb1
Воробьева Л.И. Сравнительный менеджмент в современной системе управления бизнесом : автореф. дис. .. канд. экон. наук: 08.00.05 / Л. И. Воробьева, 2005. - 25 с. - Текст : непосредственный.Воробьева Л.И. Стабилизация качества пшеничного хлеба путем оптимизации температурного режима замеса теста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / Л. И. Воробьева, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.Биодеградация производных ряда пиридина. II. Утилизация шламом Arthrobacter crystallopoietes КМ-4 метил- и диметилпиридинов / Ф.М. Хасаева, Л.В. Модянова, Л.И. Воробьева, П.Б. Терентьев // Биотехнология. - М. - 2007. - № 4. - с. 61-63
Хлебопродукты : ежемес. науч.-технич. и произв. журн. - Журнал выходит с 1927г. - Текст : непосредственный.Бастриков Д.Н. Технология галет из диспергированной зерновой массы : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. Н. Бастриков, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Павлова О.В. Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Павлова, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Гакова О.А. Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды / О. А. Гакова, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях / А. П. Косован, Г. Ф. Дремучева, Р. Д. Поландова, 1999. - 216 с. - Текст : непосредственный.Карчевская О.Е. Технологии хлебобулочных изделий с использованием муки из зерна, поврежденного клопом-черепашкой : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Е. Карчевская, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / Сост. П. С. Ершов, 2004. - 191 с. - Текст : непосредственный.Семенкина Н.Г. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки расторопши пятнистой / Н. Г. Семенкина, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Осипова Г.А. Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий, обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени техн. наук / Г. А. Осипова, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия, 1998. - 191 с. - Текст : непосредственный.Невский А.А. Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Невский, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 5-6(157), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 7(158), 2015. - 44 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Товароведение и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : выставочные материалы / Н. М. Дерканосова, В. И. Котарев, Н. А. Каширина, 2013. - 279 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 1-2(147), 2014. - 63 с. - Текст : непосредственный.Нгуен Дак Чыонг.Разработка технологии паровых хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и рисовой муки / Нгуен Дак Чыонг, 2012. - 26 с. - Текст : непосредственный.Темникова О.Е. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки гречихи / О. Е. Темникова, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2014. - 199 с. - Текст : непосредственный.Мармузова Л.В. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы : выставочные материалы / Л. В. Мармузова, 2015. - 286 с. - Текст : непосредственный.Мартиросян В.В. Макаронные изделия - продукты здорового питания / В. В. Мартиросян, В. Д. Малкина, 2011. - 176 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыГакова О.А. Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды / О. А. Гакова, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Пелевина К.А. Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий их замороженного дрожжевого слоеного теста : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / К. А. Пелевина, 2007. - 16 с. - Текст : непосредственный.Быстрова А.И. Биотехнологические методы улучшения качества хлеба из ржаной и пшеничной муки : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / А. И. Быстрова, 1992. - 30 с. - Текст : непосредственный.Богер В.Ю. Совершенствование технологии и оценка качества сдобных хлебобулочных изделий на основе частично выпеченных полуфабрикатов / В. Ю. Богер, 2013. - 16 с. - Текст : непосредственный.Хамханова Д.Н. Метрологическое обеспечение экспертных измерений для контроля качества продукции пищевой промышленности (на примере хлебобулочных изделий) : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.11.13 / Д. Н. Хамханова, 2012. - 40 с. - Текст : непосредственный.Тилиндис Т.В. Разработка технологии порошковых хлебопекарных полуфабрикатов с использованием инактивированных дрожжей и оценка их влияния на качество пшеничного хлеба : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Т. В. Тилиндис, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный.Коршенко Л.О. Влияние растительных добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн.наук:05.18.15 / Л. О. Коршенко, 2000. - 24 с. - Текст : непосредственный.Науменко Н.В. Влияние активированной воды на формирование качества и сохраняемость хлеба из пшеничной муки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Н. В. Науменко, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.Маркина В.Ю. Влияние фосфолипидов на качество хлебобулочных изделий из дрожжевого теста : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / В. Ю. Маркина, 2006. - 18 с. - Текст : непосредственный.Рылев С.С. Автоматизация контроля цвета хлебобулочных изделий при управлении процессами выпечки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.13.01, 05.13.06 / С. С. Рылев, 2012. - 18 с. - Текст : непосредственный.Чурилина Н.В. Разработка способов улучшения качества пшеничного хлеба на основе биохимической модификации липидов основного и дополнительного сырья : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. В. Чурилина, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный.Волохова Т.П. Повышение качества муки и хлеба с использованием акустико-кавитационно активированной воды : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. П. Волохова, 2003. - 25 с. ил. - Текст : непосредственный.Кудзиева Ф.Л. Формирование качества и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия, обогащенного фосфолипидами подсолнечных масел олеинового типа : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Ф. Л. Кудзиева, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Ребриков Д.И. Автоматизация контроля цветовых показателей качества хлебобулочных изделий с применением спектральной квалиметрии : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.13.06 / Д. И. Ребриков, 2009. - 22 с. - Текст : непосредственный.Безносов Ю.В. Сравнительная оценка показателей качества хлеба при хранении в зависимости от упаковки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Ю. В. Безносов, 2013. - 19 с. - Текст : непосредственный.Соболева Е.В. Обоснование использования штамма дрожжей Saccharomyces cerevisiae RCAM 01730 в технологии пшеничного хлеба повышенной микробиологической стойкости : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / Е. В. Соболева, 2014. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бердышникова О.Н. Совершенствование технологии заквасок на основе сухого бактериального концентрата для обеспечения микробиологической безопасности пшеничного хлеба : автореф. дис. .. канд. с.-х. наук: 05.18.01 / О. Н. Бердышникова, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный.Суматохина С.Б. Разработка методов улучшения качества хлеба с использованием продуктов переработки зерна ржи : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / С. Б. Суматохина, 1999. - 31 с. - Текст : непосредственный.Мовсарова З.Х. Повышение качества хлебобулочных изделий на основе регулирования биотехнических свойств дрожжей : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / З. Х. Мовсарова, 2006. - 24 с. - Текст : непосредственный.Воробьева Л.И. Стабилизация качества пшеничного хлеба путем оптимизации температурного режима замеса теста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / Л. И. Воробьева, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽