ГПНТБ России - Полное описание

Государственная публичная
научно-техническая библиотека России

Основана в 1958 году

Полное описание

Крохалев, В. А. Моделирование рецептур блюд улучшенной потребительской ценности на основе растительного сырья : монография / Крохалев В. А., Кокорева Л. А., Пономарев А. С. ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Уральский государственный экономический университет. - Курск : Университетская книга, 2019. - 200 с. : ил. - Библиогр.: с. 172-177 (85 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-907270-30-5. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
71.33	641.5

Рубрики:
Кулинария

Доп. точки доступа:
Кокорева, Л.А.
Пономарев, А.С.
Уральский государственный экономический университет (Екатеринбург)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-19/74521)

Шифр в сводном ЭК: 697c72c265a7c3baae2aac8921a11433

Пономарев А.С. Обоснование инструментов частно-государственного партнерства в реализации стратегических проектов инфраструктурных отраслей / А. С. Пономарев, 2010. - 24 с. - Текст : непосредственный.Пономарев А.С. Применение капиллярной газовой хроматографии в сочетании с атомно-эмиссионным детектором для анализа органических соединений : специальность 02.00.02 "Аналитическая химия" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. хим. наук / А. С. Пономарев, 2000. - 25 с. - Текст : непосредственный.Крохалев В.А. Разработка технологии производства пищевых концентратных смесей на основе крупяного сырья с улучшенными потребительскими свойствами : монография / В. А. Крохалев, Л. А. Кокорева, 2018. - 193 с. - Текст : непосредственный.Кокорева Л.А. Разработка рецептур и товароведная оценка полуфабриката из какаовеллы и его практическое применение : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Л. А. Кокорева, 2016. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пономарев А.С. Разработка функциональных стратегий компаний-производителей на основе структурирования информации о внешней среде : автореф. дис. .. канд. экон. наук: 08.00.05 / А. С. Пономарев, 2017. - 28 с. - Текст : непосредственный.Труды Центрального аэрогидродинамического института им. Н. Е. Жуковского. Вып. 2771 : Исследование влияния люфтов в узлах крепления линейных приводов на точность управления положением модели по углу атаки α / А. С. Пономарев, О. В. Шевченко ; [редакционная коллегия: С. Л. Чернышев (главный редактор) [и др.]], 2018. - 12 с. - Текст : непосредственный.Труды Центрального аэрогидродинамического института им. Н. Е. Жуковского. Вып. 2770 : Автоматизация управления положением модели летательного аппарата в рабочей части аэродинамической трубы / Е. О. Мулина, А. С. Пономарев, О. В. Шевченко, 2018. - 15 с. - Текст : непосредственный.Пономарев А.С. Совершенствование технологии изготовления осесимметричных изделий из высокопрочного чугуна за счет выбора термомеханических режимов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.02.09 / А. С. Пономарев, 2011. - 22 с. - Текст : непосредственный.Пономарев А.С. Построение структуры корпоративного управления предпринимательской организации холдингового типа : автореф. дис. .. канд. экон. наук: 08.00.05 / А. С. Пономарев, 2009. - 26 с. - Текст : непосредственный.Крохалев В.А. Моделирование рецептур блюд улучшенной потребительской ценности на основе растительного сырья : монография / Крохалев В. А., Кокорева Л. А., Пономарев А. С., 2019. - 200 с. - Текст : непосредственный.Сосенушкин Е.Н. Штамповка высокопрочного чугуна: производство изделий из центробежнолитных труб : монография / Е. Н. Сосенушкин, Е. А. Яновская, А. С. Пономарев, 2020. - 119 с. - Текст : непосредственный.Сосенушкин Е.Н. Штамповка высокопрочного чугуна: производство изделий из центробежнолитных труб : монография / Е. Н. Сосенушкин, Е. А. Яновская, А. С. Пономарев, 2020. - 119 с. - Текст : непосредственный.Манаенков А.С. Лесопригодность экотопов Волго-Ахтубинской поймы для культур сосны / А. С. Манаенков, А. С. Пономарев. - Текст : непосредственный // Лесной журнал. - Архангельск : Сев. (Аркт.) федер. ун-т им. М. В. Ломоносова, 2022. - N 4. - с. 127-145

Крохалев В.А. Моделирование рецептур блюд улучшенной потребительской ценности на основе растительного сырья : монография / Крохалев В. А., Кокорева Л. А., Пономарев А. С., 2019. - 200 с. - Текст : непосредственный.

Известия Уральского государственного экономического университета : научно-технический журнал. Т. 19№ 3, 2018. - 152 с. - Текст : непосредственный.Известия Уральского государственного экономического университета : научно-технический журнал. Т. 19№ 2, 2018. - 125 с. - Текст : непосредственный.Кузнецов В.Н. Леонид Поляков: летопись жизни / В. Н. Кузнецов ; Ред. А. В. Сперанский, 2018. - 250 с. - Текст : непосредственный.Природа финансового менеджмента : учебник / Я. П. Силин, А. П. Мисюра, А. Н. Головина [и др.], 2018. - 297 с. - Текст : непосредственный.Матвеева А.И. Деловая этика : учебное пособие / А. И. Матвеева, А. В. Сарапульцева, 2018. - 359 с. - Текст : непосредственный.Крохалев В.А. Разработка технологии производства пищевых концентратных смесей на основе крупяного сырья с улучшенными потребительскими свойствами : монография / В. А. Крохалев, Л. А. Кокорева, 2018. - 193 с. - Текст : непосредственный.Закирова Э.Р. Формирование финансовой политики и инвестиционной привлекательности агропромышленных предприятий / Э. Р. Закирова, 2018. - 240 с. - Текст : непосредственный.Одинокова Т.Д. Страхование жизни как финансовый инструмент обеспечения благосостояния населения России / Т. Д. Одинокова, 2018. - 148 с. - Текст : непосредственный.Смородина Е.А. Выбор оптимального режима налогообложения на малом предприятии : монография / Е. А. Смородина, М. А. Масленникова, 2018. - 87 с. - Текст : непосредственный.Власова Е.Я. Экологическая ликвидность, экологическая безопасность / Е. Я. Власова, Я. Я. Яндыганов; под научной редакцией Я. Я. Яндыганова, 2018. - 343 с. - Текст : непосредственный.Тохириён Б. Биологически активные растительные ингредиенты и их комплексы для производства продуктов здорового питания / Б. Тохириён, В. М. Позняковский, 2018. - 216 с. - Текст : непосредственный.Ткаченко И.Н. Корпоративное управление : учебное пособие / И. Н. Ткаченко, 2018. - 190 с. - Текст : непосредственный.Известия Уральского государственного экономического университета. Т. 19№ 6, 2018. - 136 с. - Текст : непосредственный.Цифровая экономика: трансформация механизмов и инструментов управления в экономических системах / А. Г. Дьячков [и др.]; под научной редакцией А. Ю. Коковихина, 2018. - 187 с. - Текст : непосредственный.Власова Е.Я. Экология замкнутых пространств : (социально-эколого-экономический аспект) / Е. Я. Власова, Я. Я. Яндыганов, М. Д. Вислинский; под научной редакцией Я. Я. Яндыганова, 2019. - 375 с. - Текст : непосредственный.Тимохина Г.С. Российский рынок услуг private banking: исследование, анализ, стратегии : монография / Г. С. Тимохина, 2018. - 175 с. - Текст : непосредственный.Известия Уральского государственного экономического университета. Т. 20№ 1, 2019. - 130 с. - Текст : непосредственный.Коковихин А.Ю. Разработка механизма управления человеческими ресурсами в системе формирования и реализации профессиональных компетенций на уровне субъекта Федерации : [монография] / А. Ю. Коковихин, 2018. - 200 с. - Текст : непосредственный.Плахин А.Е. Стратегическая оценка бизнеса : учебное пособие / А. Е. Плахин, Е. С. Огородникова, 2018. - 456 с. - Текст : непосредственный.Власова Е.Я. Стратегическое управление природопользованием / Е. Я. Власова, Я. Я. Яндыганов; под научной редакцией Я. Я. Яндыганова, 2019. - 526 с. - Текст : непосредственный.

Показать все результаты

Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания : выставочные материалы / Л. А. Радченко, 2012. - 372 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. П. Золин, 2008. - 285 с. - Текст : непосредственный.Туршук Е.Г. Выполнение технологических расчетов : учебное пособие / Е. Г. Туршук, 2011. - 139 с. - Текст : непосредственный.Семенихин В.В. Бухгалтерский учет в общественном питании / В. В. Семенихин, 2012. - 608 с. - Текст : непосредственный.Заднепровская Е.Л. Маркетинговые стратегии предприятия ресторанного бизнеса как основа обеспечения его конкурентоспособности / Е. Л. Заднепровская, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный.Желнова К.В. Развитие системы управления общественным питанием муниципального образования / К. В. Желнова, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный.Научные основы технологических процессов организации войскового питания : монография / В. И. Пахомов, А. П. Полищук, В. А. Серов, В. Д. Соколов, 2016. - 548 с. - Текст : непосредственный.Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары : учебное пособие / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер, 2008. - 319 с. - Текст : непосредственный.Лизунова Е.И. Организационный механизм управления гостиницами на стадии запуска : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / Е. И. Лизунова, 2009. - 29 с. - Текст : непосредственный.Могильный М.П. Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламентов) : учебное пособие / М. П. Могильный, Н. П. Башкатова, А. Ю. Баласанян, 2009. - 279 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) : выставочные материалы / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, 2015. - 158 с. - Текст : непосредственный.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / В. В. Усов, 2010. - 432 с. - Текст : непосредственный.Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова ; Ред. М. А. Николаева, 2003. - 467 с. - Текст : непосредственный.Каменева М.В. Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания (ОП.04) : выставочные материалы / М. В. Каменева, 2016. - 239 с. - Текст : непосредственный.Крылов Е.С. Электромеханическое оборудование / Е. С. Крылов, 2005. - 146 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.], 2016. - 336 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / Н. А. Акимова, Б. А. Баранов, Г. Н. Дзюба [и др.] ; Ред. Л. П. Липатова, 2016. - 375 с. - Текст : непосредственный.Учет затрат на предприятиях торговли, общественного питания и производственной кооперации, 1999. - 127 с. - Текст : непосредственный.Потехин С.С. Организационно-экономические основы реинжиниринга технологических процессов предприятий общественного питания : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / С. С. Потехин, 2003. - 22 с. - Текст : непосредственный.Рождественская Л.Н. Рынок общественного питания: формирование спроса и управление эффективностью деятельности предприятий (на примере г.Новосибирска) : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / Л. Н. Рождественская, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный.

Показать все результаты

Туршук Е.Г. Выполнение технологических расчетов : учебное пособие / Е. Г. Туршук, 2011. - 139 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.], 2016. - 336 с. - Текст : непосредственный.Осипенко Е.Ю. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания : учебное пособие / Е. Ю. Осипенко, Р. М. Салимов, 2007. - 315 с. - Текст : непосредственный.

Лицевая сторона карточки	Обратная сторона карточки

Лицевая сторона карточки	Обратная сторона карточки

Лицевая сторона карточки	Обратная сторона карточки

Лицевая сторона карточки	Обратная сторона карточки

Беспалова В.В. Технология приготовления десертов : учебное пособие / В. В. Беспалова, Е. Г. Туршук, 2018. - 147 с. - Текст : непосредственный.Единый сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий : нормативно-технический материал / "Уральский региональный центр питания", общество с ограниченной ответственностью (Пермь), Пермский государственный медицинский университет им. Е. А. Вагнера, 2018. - 384 с. - Текст : непосредственный.Современные технологии продукции общественного питания. Особенности проектирования предприятий общественного питания различных типов : учебное пособие / М. Ю. Тамова [и др.], 2019. - 135 с. - Текст : непосредственный.Купчак Д.В. Технология приготовления первых блюд : учебное пособие для студентов всех форм обучения, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организации общественного питания" / Д. В. Купчак, 2018. - 107 с. - Текст : непосредственный.Ершов В.Д. Промышленная технология продукции общественного питания : учебник / В. Д. Ершов, 2006. - 228 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : учебник / А. И. Мглинец [и др.]; под ред. А. И. Мглинца, 2010. - 735 с. - Текст : непосредственный.Тошев А.Д. Технология продукции общественного питания : учеб. пособие / А.Д. Тошев, 2004. - 80 с. - Текст : непосредственный.Полякова Н.В. Технология кулинарной продукции из овощей и грибов : Учеб.пособие / Н.В.Полякова, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Кожарский В.В. Эффективность использования основных средств общественного питания / В.В.Кожарский, 1991. - 184 c. - Текст : непосредственный.Васюкова А.Т. Технология кулинарной продукции за рубежом : учебник / А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова, 2014. - 368 с. - Текст : непосредственный.Ершов В.Д. Промышленная технология продукции общественного питания : учеб. пособие / В. Д. Ершов, 2010. - 228 с. - Текст : непосредственный.Куткина М.Н. Инновации в технологии продукции индустрии питания : учеб. пособие / М. Н. Куткина, С. А. Елисеева, 2016. - 168 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : нормативная документация для предприятий обществ. питания, 2013. - 1063 с. - Текст : непосредственный.

Показать все результаты

Шилов Г.Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания / Г. Ю. Шилов, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Клюкина О.Н. Исследование и разработка технологии диетических десертов с добавками полисахаридов : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Н. Клюкина, 2009. - 19 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. П. Золин, 2008. - 285 с. - Текст : непосредственный.Туршук Е.Г. Выполнение технологических расчетов : учебное пособие / Е. Г. Туршук, 2011. - 139 с. - Текст : непосредственный.Образцов А.В. Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Образцов, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) : выставочные материалы / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, 2015. - 158 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания / В. П. Золин, 2006. - 248 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания : учебное пособие / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов, 2010. - 495 с. - Текст : непосредственный.Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова ; Ред. М. А. Николаева, 2003. - 467 с. - Текст : непосредственный.Стефаненко Н.В. Разработка композиций радиозащитного назначения из растительного сырья и технологий кулинарных изделий с их использованием : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Стефаненко, 2003. - 21 с. - Текст : непосредственный.Лутошкина Г.Г. Механическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Г. Г. Лутошкина, 2010. - 63 с. - Текст : непосредственный.Технология продуктов детского питания / А. Ю. Просеков, С. Ю. Юрьева, А. Н. Петров, А. Г. Галстян, 2006. - 156 с. - Текст : непосредственный.Крылов Е.С. Электромеханическое оборудование / Е. С. Крылов, 2005. - 146 с. - Текст : непосредственный.Щипцов В.Н. Разработка технологии мясных рубленых обогащенных кулинарных изделий для детского питания : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. Н. Щипцов, 2014. - 27 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.], 2016. - 336 с. - Текст : непосредственный.Моделирование варочного оборудования предприятий общественного питания / С. В. Шихалев, Л. А. Минухин, О. В. Ошкордин [и др.], 2011. - 141 с. - Текст : непосредственный.Могильный М.П. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование / М. П. Могильный, Т. В. Калашнова, А. Ю. Баласанян, 2004. - 191 с. - Текст : непосредственный.Потапова И.И. Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : выставочные материалы / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева, 2016. - 63 с. - Текст : непосредственный.Кащенко В.Ф. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко, 2011. - 410 с. - Текст : непосредственный.Елхина В.Д. Механическое оборудование предприятий общественного питания / В. Д. Елхина, 2006. - 336 с. - Текст : непосредственный.

Показать все результаты

Крохалев В.А. Моделирование рецептур блюд улучшенной потребительской ценности на основе растительного сырья : монография / Крохалев В. А., Кокорева Л. А., Пономарев А. С., 2019. - 200 с. - Текст : непосредственный.

Заказ фрагмента документа ₽