Полное описание
Чижова, П. Б.
ГРНТИ УДК 65.63.29 637.141.8(043) 663.674(043)
Кл.слова (ненормированные): КОМПОЗИЦИОННЫЙ СОСТАВ -- МОЛОЧНО-ФРУКТОВЫЕ ДЕСЕРТЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- СТРУКТУРА -- ФРУКТОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар13-16673)
Шифр в сводном ЭК: 30932df8da078f6bbbdc4ef469e2106d
Пономарев А.Н. Обоснование параметров и режимов работы системы СВЧ обеззараживания молока на фермах / А. Н. Пономарев, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный. Дрововозова Т.И. Бактерицидные препараты для улучшения качества воды и энергосбережения при пастеризации молока : специальность 11.00.11 "", 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. И. Дрововозова, 1998. - 22 с. - Текст : непосредственный. Соловьев С.В. Повышение эффективности процесса тепловой обработки молока путем обоснования конструктивных и технологических параметров нагревателя / С. В. Соловьев, 2016. - 16 с. - Текст : непосредственный. Шур Е.А. Разработка технологии и комплексная оценка качества взбитых десертов на основе молочного и растительного сырья : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. А. Шур, 2003. - 18 с. - Текст : непосредственный. Тарасов К.И. Теоретическое и экспериментальное обоснование технологии и техники восстановления сухого молока : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук / К. И. Тарасов, 1991. - 39 с. - Текст : непосредственный. Ермош Л.Г. Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.16 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Л. Г. Ермош, 1996. - 20 с. - Текст : непосредственный. Сущик В.Г. Разработка способа получения белков, структурирующих лед, для производства мороженого / В. Г. Сущик, 2009. - 23 с. - Текст : непосредственный. Шешунова Е.В. Эффективность использования тепловых насосов для охлаждения молока и нагрева воды на животноводческих комплексах АПК / Е. В. Шешунова, 2012. - 23 с. - Текст : непосредственный. Босин И.Н. Охлаждение молока на комплексах и фермах / И. Н. Босин, 1993. - 46 c. - Текст : непосредственный. Лисин П.А. Компьютерные технологии в оптимизации рецептуры и ассортимента мороженого / П. А. Лисин, В. Л. Иванов, О. М. Крымов, 2002. - 123 с. - Текст : непосредственный. Мальцева В.Н. Разработка технологии комбинированного пастеризованного молока на основе молочного и растительного сырья : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. Н. Мальцева, 2001. - 25 с. - Текст : непосредственный. Технология производства молока на промышленной основе, 1973. - 352 с. - Текст : непосредственный. Попова Е.Е. Получение микропартикулята сывороточных белков и его применение в технологии низкокалорийного мороженого / Е. Е. Попова, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Показать все результаты Держапольская Ю.И. Разработка технологии ферментированного взбитого десерта на молочно-соевой основе / Ю. И. Держапольская, 2009. - 20 с. - Текст : непосредственный. Бычкова Т.С. Использование полисахаридной добавки в технологии взбивных молочных десертов / Т. С. Бычкова, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный. Попова Е.Е. Получение микропартикулята сывороточных белков и его применение в технологии низкокалорийного мороженого / Е. Е. Попова, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Бобченко В.И. Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты / В. И. Бобченко, 2018. - 23 с. - Текст : непосредственный. Асланова М.Н. Разработка технологии обогащенного низкожирного мороженого : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / М. Н. Асланова, 2015. - 26 с. - Текст : непосредственный. Яковлева Ю.А. Разработка состава и технологии сливочного мороженого для людей, страдающих сахарным диабетом : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Ю. А. Яковлева, 2012. - 16 с. - Текст : непосредственный. Скугоров С.В. Научное обеспечение процесса концентрирования растительно-молочных продуктов функционального назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / С. В. Скугоров, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный. Сметанин В.С. Исследование и разработка технологии молочного десерта на основе пенообразных масс из молочных белковых концентратов в установке ГИД-100 : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / В. С. Сметанин, 2010. - 17 с. - Текст : непосредственный. Пожидаева Е.А. Разработка и научное обоснование процессов производства обогащенного мягкого мороженого на основе сухой смеси : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12, 05.18.04 / Е. А. Пожидаева, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный. Соловьева М.С. Разработка рецептур и технологии пастообразного продукта на основе сухого обезжиренного молока и растительных компонентов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / М. С. Соловьева, 2012. - 16 с. - Текст : непосредственный. Комарова Н.А. Исследование и разработка технологии мороженого с использованием продуктов переработки дикорастущих и культивируемых ягод Сибири : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Н. А. Комарова, 2002. - 20 с. - Текст : непосредственный. Мотрунич М.А. Исследование и разработка технологии производства мороженого с использованием многокомпонентной злаковой составляющей : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / М. А. Мотрунич, 2009. - 20 с. - Текст : непосредственный. Кравченко Н.В. Разработка технологии сухих смесей для низкокалорийных видов мягкого мороженого : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. В. Кравченко, 2006. - 24 с. - Текст : непосредственный. Батищева Л.В. Исследование и разработка технологии молочного десерта "Арония" с использованием нетрадиционного растительного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Л. В. Батищева, 1999. - 22 с. - Текст : непосредственный. Масунов Н.А. Исследование активности воды в структурированных молочных десертах : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. А. Масунов, 2012. - 18 с. - Текст : непосредственный. Ахмедова В.Р. Разработка технологии кисломолочного мороженого с пребиотическими компонентами : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Р. Ахмедова, 2015. - 22 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
