Полное описание
Гудков, А. В. ISBN 5-94343-039-3. - Текст : непосредственный.
Рубрики: Сыроделие
Кл.слова (ненормированные): СЫРОДЕЛИЕ
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д8-03/86204)
Шифр в сводном ЭК: 8211176c6d2b2728921fa4baec9eec48
Новые наукоемкие технологии в технике : Энциклопедия В 4-х т. / Академия технологических наук Российской Федерации ; под ред. К. С. Касаева. Т. 4 : Р - Я / К. С. Касаев [и др.], 1994. - 208 с. - Текст : непосредственный. Трубаев В.В. Аналитическая геометрия и элементы линейной алгебры : учеб. пособие. Ч. 1 : Аналитическая геометрия, 2011. - 164 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Фадеев С.И. Применение метода продолжения решения по параметру для расчета равновесных состояний, определяемых минимизацией свободной энергии Гиббса / С. И. Фадеев, А. Ермакова, А. В. Гудков, 1995. - 33 c. - Текст : непосредственный. Гудков А.В. Микробиологические аспекты управления качеством сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук в форме науч.доклада:05.18.04 / А. В. Гудков, 1993. - 61 с. - Текст : непосредственный. Гудков А.В. Расчет электрических нагрузок на низших ступенях иерархии систем электроснабжения машиностроительных предприятий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.09.03 / А. В. Гудков, 2009. - 20 с. - Текст : непосредственный. Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А.В.Гудков, 2003. - 799 с. - Текст : непосредственный. Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А.В.Гудков;Под ред. С.А. Гудкова, 2004. - 803 с. - Текст : непосредственный. Геохимическая оценка природных вод Хибинского массива / А. В. Гудков [и др.]. - Текст : непосредственный // Актуальные проблемы геологии докембрия, геофизики и геоэкологии. - Петрозаводск : Карел. науч. центр РАН, 2015. - с. 132-134 Определение форм миграции элементов в поверхностных и подземных водах Хибинского массива / С. И. Мазухина [и др.]. - Текст : непосредственный // Труды Кольского научного центра РАН. - Апатиты : Кол. науч. центр РАН, 2015. - 5/2015(31) : Химия и материаловедение спец. вып. : II Всероссийская научная конференция с международным участием, посвященная памяти В. Т. Калинникова "Исследования и разработки в области химии и технологии функциональных материалов". - с. 558-562 Теучеж Ф.Д. Эколого-экономические механизмы защиты земель сельскохозяйственного назначения на территории Республики Адыгея / Ф. Д. Теучеж, Р. Ю. Хамерзокова, А. В. Гудков. - Текст : непосредственный // Вестник Адыгейского государственного университета. Серия "Естественно-математические и технические науки" : ежеквартальный рецензируемый, реферативный научный журнал АГУ. - Майкоп : АГУ, 2017. - Вып. 4(211). - с. 129-131 Шевчук В.Б. Исследование процесса массовой кристаллизации лактозы в сгущенных молочных консервах с сахаром : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. Б. Шевчук, 2003. - Текст : непосредственный. Хутиева Е.С. Технология производства сухого адыгейского сыра в порошке и аппаратурное оформление процесса : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Е. С. Хутиева, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный. Сагателян М.В. Исследование технологических особенностей формирования рассольных сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. В. Сагателян, 2003. - 16 16 с. - Текст : непосредственный. Орлова Е.А. Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги / Е. А. Орлова, 2010. - 25 с. - Текст : непосредственный. Мадоян С.А. Исследование и разработка технологии мягких кислотно-сычужных рассольных сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Мадоян, 2006. - 18 с. - Текст : непосредственный. Зиновьева В.А. Исследование и разработка технологии плавленых сыров с продуктами переработки сои : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. А. Зиновьева, 2002. - 17 с. - Текст : непосредственный. Щетинин М.П. Анализ технологических потоков в современном отечественном сыроделии / М. П. Щетинин, 1999. - 164 с. - Текст : непосредственный. Буянова И.В. Совершенствование технологии длительного хранения твердых сычужных сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.14 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / И. В. Буянова, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный. Неберт А.В. Научное обоснование технологии обратимого консервирования молочнокислых бактерий при производстве бактериальных концентратов для сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Неберт, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный. Маремшаов А.Б. Изучение структурообразования и совершенствование технологии производства и хранения сладких плавленых сыров / А. Б. Маремшаов, 2014. - 25 с. - Текст : непосредственный. Давыдова Е.А. Разработка технологии производства сыра с термокислотной коагуляцией белков гомогенизированного молока / Е. А. Давыдова, 2004. - 21 с. - Текст : непосредственный. Лобова Т.В. Исследование и разработка технологических основ производства плавленых сыров с рапсовым маслом : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Т. В. Лобова, 1996. - 14 с. - Текст : непосредственный. Менх Л.В. Научные и практические основы производства плавленых сыров с зерновыми добавками : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Л. В. Менх, 1996. - 15 с. - Текст : непосредственный. Котова Т.В. Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. В. Котова, 2001. - 17 с. - Текст : непосредственный. Колесникова Т.Г. Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с белково-липидным продуктом из кедровых орехов / Т. Г. Колесникова, 2013. - 22 с. - Текст : непосредственный. Хатминская М.Д. Разработка теоретических и практических основ интенсивной биотехнологии производства швейцарского сыра : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / М. Д. Хатминская, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный. Сыроделие и маслоделие : Науч.-техн. и произв. журн. - Журнал выходит с 1998г. - Текст : непосредственный. Стурова Ю.Г. Разработка и исследование технологии сыра с низкой температурой второго нагревания : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Г. Стурова, 2007. - 19 с. - Текст : непосредственный. Малашенко А.А. Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Малашенко, 2001. - 22 с. - Текст : непосредственный. Вальтер Г.Ф. Исследование процесса коагуляции белков концентрированного молока и разработка технологии производства творожного продукта на его основе / Г. Ф. Вальтер, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Щетинин М.П. Анализ технологических потоков в современном отечественном сыроделии / М. П. Щетинин, 1999. - 164 с. - Текст : непосредственный. Щетинин М.П. Технология сыра / М. П. Щетинин, Н. Б. Гаврилова, С. А. Коновалов, 2004. - 386 с. - Текст : непосредственный. Смирнова И.А. Технология молока и молочных продуктов. Сыроделие / И. А. Смирнова, Т. Л. Остроумова, 2006. - 95 с. - Текст : непосредственный. Данченков М.Б. Повышение эффективности производства сыров, 1973. - 216 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Безверхая Н.С. Технология производства сыра : учебное пособие / Н. С. Безверхая, О. А. Огнева, 2018. - 172 с. - Текст : непосредственный. Ермолаев В.А. Теоретические основы и практическая реализация технологии вакуумной сушки сыров : монография / В. А. Ермолаев, 2019. - 210 с. - Текст : непосредственный. Щетинин М.П. Системный анализ технологических потоков производства мягких и рассольных сыров / М. П. Щетинин, 2006. - 77 с. - Текст : непосредственный. Скотт Р. Производство сыра. Научные основы и технологии / Р. Скотт, Р.К. Робинсон, Р.А. Уилби; пер. с англ. 3-го изд. под общ. ред. К.К. Горбатовой, 2005. - 460 с. - Текст : непосредственный. Карпович П. Приготовление голландского сыра и бакштейна : (общедоступ. практ. рук.) / П. Карпович, А. Свиренко, 1926. - 67 с. - Текст : непосредственный. Догарева Н.Г. Промышленные технологии сыров : учеб. пособие / Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова, 2014. - 279 с. - Текст : непосредственный. Смирнова И.А. Исследование закономерностей формирования сыров с термокислотной коагуляцией / И.А.Смирнова, 2001. - 112 с. - Текст : непосредственный. Бредихин С.А. Техника и технология производства сливочного масла и сыра / С. А. Бредихин, В. Н. Юрин, 2007. - 319 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Сагателян М.В. Исследование технологических особенностей формирования рассольных сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. В. Сагателян, 2003. - 16 16 с. - Текст : непосредственный. Мадоян С.А. Исследование и разработка технологии мягких кислотно-сычужных рассольных сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Мадоян, 2006. - 18 с. - Текст : непосредственный. Щетинин М.П. Анализ технологических потоков в современном отечественном сыроделии / М. П. Щетинин, 1999. - 164 с. - Текст : непосредственный. Неберт А.В. Научное обоснование технологии обратимого консервирования молочнокислых бактерий при производстве бактериальных концентратов для сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Неберт, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный. Хатминская М.Д. Разработка теоретических и практических основ интенсивной биотехнологии производства швейцарского сыра : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / М. Д. Хатминская, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный. Сыроделие и маслоделие : Науч.-техн. и произв. журн. - Журнал выходит с 1998г. - Текст : непосредственный. Стурова Ю.Г. Разработка и исследование технологии сыра с низкой температурой второго нагревания : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Г. Стурова, 2007. - 19 с. - Текст : непосредственный. Малашенко А.А. Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Малашенко, 2001. - 22 с. - Текст : непосредственный. Захаров С.А. Исследование ферментативного свертывания композиционных смесей и разработка технологии сырного продукта / С. А. Захаров, 2009. - 18 с. - Текст : непосредственный. Щетинин М.П. Технология сыра / М. П. Щетинин, Н. Б. Гаврилова, С. А. Коновалов, 2004. - 386 с. - Текст : непосредственный. Свириденко Г.М. Теоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Г. М. Свириденко, 2012. - 48 с. - Текст : непосредственный. Фурик Н.Н. Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. Н. Фурик, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный. Смирнова И.А. Технология молока и молочных продуктов. Сыроделие / И. А. Смирнова, Т. Л. Остроумова, 2006. - 95 с. - Текст : непосредственный. Хуснуллина Н.В. Исследование и разработка мягкого кислотно-сычужного сыра из смеси натурального и сухого обезжиренного молока / Н. В. Хуснуллина, 2010. - 17 с. - Текст : непосредственный. Данченков М.Б. Повышение эффективности производства сыров, 1973. - 216 с. - Текст : непосредственный. Рагаб Мохамед Метвали Бадави.Разработка технологии бактериальных концентратов и способов их применения для ускорения созревания сыров типа "Рас" и "Российского" : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Рагаб Мохамед Метвали Бадави., 1994. - 22 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
