Приложение
для AndroidПолное описание
Симакова, И. В. Научные и прикладные аспекты обеспечения безопасности продукции быстрого питания : автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.15 / И. В. Симакова. - 2015. - 40 с. : ил. - Библиогр.: с. 39-40. - Тираж не указ. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 71.33.13 | 642.5:641.522.2(043) | |
| 65.65.33 | 664.31(043) | |
| 65.65.03 | 665.383.2(043) |
Кл.слова (ненормированные): БЕЗОПАСНОСТЬ -- БЫСТРОЕ ПИТАНИЕ -- ПРОДУКЦИЯ -- ФРИТЮРНЫЕ ЖИРЫ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар15-12100)
Шифр в сводном ЭК: 17393625a051b03277138d6cc2d1113e
Рудик Ф.Я. Инновационные методы очистки растительных масел / Ф. Я. Рудик, И. В. Симакова, 2012. - 64 с. - Текст : непосредственный.Жиры в индустрии питания : монография / И. В. Симакова [и др.]; под общ. ред. И. В. Симаковой, 2017. - 248 с. - Текст : непосредственный.Симакова И.В. Научные и прикладные аспекты обеспечения безопасности продукции быстрого питания : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.15 / И. В. Симакова, 2015. - 40 с. - Текст : непосредственный.Симакова И.В. Возможности рециклирования и утилизации фритюрных жиров в индустрии питания / И. В. Симакова, А. С. Носова. - Текст : непосредственный // Инновационные направления в пищевых технологиях. - Пятигорск. - 2012. - с. 392-394.Симакова И.В. Исследование пальмового масла в технологии производства фритюрной продукции : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / И. В. Симакова, 2004. - 18 с. - Текст : непосредственный.Вольф, Екатерина Юрьевна. Введение в профессию : учебное пособие: для обучающихся 1 курса: направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) Технология и организация предприятий общественного питания / Е. Ю. Вольф, И. В. Симакова, 2020. - 184 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Черевко А.И. Энциклопедия питания. Том 3. Характеристика продуктов питания : Справочник / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман [и др.]; под. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман, 2022. - 731 с. - Текст : электронный.Черевко А.И. Энциклопедия питания. Том 7. Технология кулинарной продукции : Справочник / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман [и др.]; под. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман, 2022. - 527 с. - Текст : электронный.Черевко А.И. Энциклопедия питания. Том 3. Характеристика продуктов питания : Справочник / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман [и др.]; под. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман, 2021. - 731 с. - Текст : электронный.Черевко А.И. Энциклопедия питания. Том 7. Технология кулинарной продукции : Справочник / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман [и др.]; под. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман, 2021. - 527 с. - Текст : электронный.
Чундышко В.Ю. Экстракция жиросодержащих материалов двуокисью углерода с сорастворителем при сверхкритических условиях : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. Ю. Чундышко, 2001. - 22 с. - Текст : непосредственный.Научные основы технологических процессов организации войскового питания : монография / В. И. Пахомов, А. П. Полищук, В. А. Серов, В. Д. Соколов, 2016. - 548 с. - Текст : непосредственный.Глущенко Г.А. Совершенствование и моделирование процесса пневмосепарирования рушанки подсолнечных семян / Г. А. Глущенко, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Арутюнян Н.С. Рафинация масел и жиров : монография / Н. С. Арутюнян, Е. П. Корнена, Е. А. Нестерова, 2004. - 282 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / Н. А. Акимова, Б. А. Баранов, Г. Н. Дзюба [и др.] ; Ред. Л. П. Липатова, 2016. - 375 с. - Текст : непосредственный.Здоровенина А.О. Повышение точности измерения содержания перекисных и карбонильных соединений в жирах / А. О. Здоровенина, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Данилин Е.В. Автоматизированный контроль температуры плавления и твердости саломаса при оперативном управлении процессом гидрирования жиров : специальность 05.13.07 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. В. Данилин, 1999. - 22 с. - Текст : непосредственный.Потапова И.И. Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : выставочные материалы / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева, 2016. - 63 с. - Текст : непосредственный.Комаров А.В. Комплексные исследования рафинации жиров и разработка эффективных методов переработки : специальность 05.18.06 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Комаров, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Субботина М.А. Химия жиров : учебное пособие / М. А. Субботина, 2008. - 147 с. - Текст : непосредственный.Потапов Н.А. Разработка технических средств для очистки растительных масел : специальность 05.20.01 "Технологии и средства механизации сельского хозяйства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. А. Потапов, 2003. - 16 с. - Текст : непосредственный.Селевцов А.Л. Изучение закономерностей оксидирования растительных масел в струйных течениях : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. Л. Селевцов, 2000. - 16 с. - Текст : непосредственный.Багров А.А. Разработка эффективной технологии получения гидратированных подсолнечных масел и фосфатидных концентратов / А. А. Багров, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный.Выскубова Е.Н. Электрохимические методы определения кислотного числа растительных пищевых и эфирных масел на основе иодат-иодидной окислительно-восстановительной системы : специальность 02.00.02 "Аналитическая химия" : автореферат диссертации на соискание ученой степени сканд. хим. наук / Е. Н. Выскубова, 2000. - 21 с. - Текст : непосредственный.Щербаков В.Г. Технохимический контроль производства жиров и жирозаменителей : выставочные материалы / В. Г. Щербаков, 1996. - 208 c. - Текст : непосредственный.Рогов Б.А. Теплофизические свойства пищевого сырья в процессах подготовки и получения маргариновых эмульсий / Б. А. Рогов, В. В. Ключкин, 1992. - 68 с. - Текст : непосредственный.Денисова С.А. Пищевые жиры / С. А. Денисова, Т. В. Пилипенко, 1998. - 79 с. - Текст : непосредственный.Рахимов Р.Б. Исследование и совершенствование некоторых технологических процессов переработки хлопкового масла под воздействием электромагнитного поля : специальность 05.18.06 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Р. Б. Рахимов, 1990. - 20 с. - Текст : непосредственный.Джамалов А.Б. Совершенствование технологии гидрогенизации хлопкового маслпа на никель-медных катализаторах : специальность 05.18.06 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. Б. Джамалов, 1990. - 21 с. - Текст : непосредственный.Современные методы исследования свойств сырья растительного происхождения и продукции масложировых предприятий : выставочные материалы / В. Н. Василенко, Л. Н. Фролова, И. В. Драган, Н. А. Михайлова, 2017. - 106 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыТабакаева О.В. Научно-практические аспекты разработки технологий и формирования качества масложировых эмульсионных продуктов с использованием нерыбных объектов : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.15, 05.18.04 / О. В. Табакаева, 2013. - 42 с. - Текст : непосредственный.Симакова И.В. Научные и прикладные аспекты обеспечения безопасности продукции быстрого питания : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.15 / И. В. Симакова, 2015. - 40 с. - Текст : непосредственный.Бабаев Т.Д. Совершенствование технологического процесса дистилляции хлопковой мисцеллы и разработка оборудования для его осуществления : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.06 / Т. Д. Бабаев, 1992. - 25 с. - Текст : непосредственный.Носова А.С. Повышение качества жира для производства фритюрной продукции : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / А. С. Носова, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽