Приложение
для AndroidПолное описание
Новые технологии переработки какао продуктов и получения шоколада / И. А. Черных [и др.] ; Кубан. гос. технол. ун-т. - Краснодар : КубГТУ, 2015. - 141 с. : ил. - Библиогр.: с. 126-141 (226 назв.). - 500 экз. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.35.29 | 663.914 | |
| 663.915 |
Рубрики:
Какао-порошок -- Производство
Шоколадное производство
Доп. точки доступа:
Черных, И.А.
Калманович, С.А.
Красина, И.Б.
Вербицкая, Е.А.
Красин, П.С.
Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар)
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-15/21907)
Шифр в сводном ЭК: a619fdd4477c6af5578a3d822cb0779b
Красина И.Б. Теоретическое и экспериментальное обоснование создания диабетических мучных кондитерских изделий с применением растительных биологически активных добавок : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / И. Б. Красина, 2008. - 53 с. - Текст : непосредственный.Вербицкая Е.А. Разработка технологии переработки какао бобов с применением специальных реагентов и оценка потребительских свойств какао продуктов / Е. А. Вербицкая, 2004. - 24 с. - Текст : непосредственный.Естественные и технические науки в современном мире / Н. А. Боме, Н. Г. Васильева, И. А. Дударева [и др.] ; Ред. И. Б. Красина, 2013. - 145 с. - Текст : непосредственный.Применение зеленых технологий глубокой переработки масличного и зернового сырья : монография / Е. О. Герасименко, Е. А. Бутина, С. А. Калманович [и др.], 2016. - 281 с. - Текст : непосредственный.Научно-практические основы производства специализированных мучных кондитерских изделий : монография / Е. В. Филиппова [и др.], 2018. - 127 с. - Текст : непосредственный.Красин П.С. Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс пониженной сахароемкости, обладающих пребиотическими свойствами : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / П. С. Красин, 2018. - 23 с. - Текст : непосредственный.Тарасенко Н.А. Функциональные вафельные изделия со стевиозидом: теория и практика / Н. А. Тарасенко, И. Б. Красина, 2013. - 131 с. - Текст : непосредственный.Шумилов А.В. Проблемы организации и оснащения системы геофизического мониторинга режимов эксплуатации нефтегазовых скважин на месторождениях севера Пермского Прикамья : монография / А. В. Шумилов, И. А. Черных, Ю. А. Гуторов, 2015. - 155 с. - Текст : непосредственный.Черных И.А. Формирование стратегии налоговых органов по полному привлечению средств в бюджет : автореф. дис. .. канд. экон. наук: 08.00.10 / И. А. Черных, 2006. - 20 с. - Текст : непосредственный.Черных И.А. Формирование и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного липидсодежащими БАД : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / И. А. Черных, 2003. - 26 с. - Текст : непосредственный.Новые технологии переработки какао продуктов и получения шоколада / И. А. Черных [и др.], 2015. - 141 с. - Текст : непосредственный.Красина И.Б. Статистические методы обработки экспериментальных данных : учебник / И. Б. Красина, Л. М. Данович, 2017. - 235 с. - Текст : непосредственный.Черных И.А. Обеспечение эффективности функционирования систем электроснабжения металлургических производств посредством безотказности электроизоляционных элементов распределительных сетей : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.09.03 / И. А. Черных, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.Черных И.А. Многослойные эпитаксиальные структуры сверхпроводник-интерслой для увеличения токонесущей способности сверхпроводящих лент второго поколения : автореф. дис. .. канд. физ.-мат. наук: 01.04.07 / И. А. Черных, 2015. - 24 с. - Текст : непосредственный.Черных И.А. Научно-практическое обоснование применения липидсодержащих биологически активных добавок в производстве мучных кондитерских изделий / И. А. Черных, С. А. Калманович, А. А. Щипанова, 2010. - 119 с. - Текст : непосредственный.Красина И.Б. Статистические методы обработки экспериментальных данных : учеб. пособие / И. Б. Красина, Л. М. Данович, 2015. - 235 с. - Текст : непосредственный.Ядерный мир: новые вызовы режиму ядерного нераспространения : монография / Д. И. Победаш [и др.]; [отв. ред. Е.Б. Михайленко], 2017. - 430 с. - Текст : электронный.Черных И.А. Управление инновационно-инвестиционной деятельностью при формировании и реализации экологических проектов : автореф. дис. .. канд. экон. наук: 08.00.05 / И. А. Черных, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный.Джахимова О.И. Синбиотики и технологии мучных кондитерских изделий / О. И. Джахимова, И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, 2012. - 134 с. - Текст : непосредственный.Карачанская Т.А. Научно-теоретическое обоснование производства мучных кондитерских изделий специального назначения / Т. А. Карачанская, И. Б. Красина, Н. К. Данович, 2013. - 139 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыКоновалова Т.В. Методические основы оценки эффективности системы управления безопасностью движения на автотранспортных предприятиях, 2015. - 183 с. - Текст : непосредственный.Современное состояние экономики России: проблемы и перспективы / Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар), 2011. - 241 с. - Текст : непосредственный.Экономическое развитие России на современном этапе : сборник / Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар), 2010. - 311 с. - Текст : непосредственный.Труды Кубанского государственного технологического университета. Т. 25 : Серия Информатика и управлениеВып. 3, 2005. - 228 с. . - Текст : непосредственный.Дубенко Ю.В. Разработка математической модели многофакторного нечеткого прогнозирования потерь электроэнергии : монография / Ю. В. Дубенко, Е. Е. Дышкант, 2016. - 119 с. - Текст : непосредственный.Технические и технологические системы / Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар), 2015. - 334 с. - Текст : непосредственный.Машиностроение : межвузовский сб. науч. ст. / Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар). Вып. 3, 2009. - 163 с. - Текст : непосредственный.Пучкин В.Н. Обработка труднообрабатываемых сталей инструментом с режущей керамикой : выставочные материалы / В. Н. Пучкин, Т. В. Кононенко, 2014. - 91 с. - Текст : непосредственный.Скульчес Д.В. Использование целевых среднесрочных программ как инструмента повышения конкурентоспособности региона / Д. В. Скульчес, 2014. - 132 с. - Текст : непосредственный.Повышение эффективности электротехнических комплексов и энергетических систем : материалы временных коллективов / Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар), 1998. - 62 с. - Текст : непосредственный.Технология и оборудование пищевой промышленности : сборник научных трудов / Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар), 1998. - 107 с. - Текст : непосредственный.Труды Кубанского государственного технологического университета. Т. 9 : Серия: Технологии пищевых производствВып. 1, 2001. - 386 с. - Текст : непосредственный.Управляющие и информационные системы и средства автоматики в пищевой промышленности : сборник научных трудов / Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар), 1997. - 115 с. - Текст : непосредственный.Инновационные процессы в высшей школе : материалы временных коллективов / Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар), 2003. - 212 с. - Текст : непосредственный.Автоматизированные информационные и электроэнергетические системы : материалы временных коллективов / Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар), 2012. - 347 с. - Текст : непосредственный.Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века : материалы временных коллективов, 2009. - 312 с. - Текст : непосредственный.Арутюнян А.С. Нейросетевые технологии финансово-экономического анализа / А. С. Арутюнян, А. В. Коваленко, М. Х. Уртенов, 2015. - 148 с. - Текст : непосредственный.Системный анализ и разработка методического аппарата для создания информационного обеспечения региональных электроэнергетических сетей : монография / Р. Х. Багдасарян, В. А. Атрощенко, Д. Л. Пиотровский [и др.], 2016. - 160 с. - Текст : непосредственный.Посткризисное развитие российской экономики / Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар), 2012. - 372 с. - Текст : непосредственный.Вандышева А.В. Информационная безопасность автоматизированных систем / А. В. Вандышева, Е. В. Бастун, И. С. Жукова, 2016. - 1 o=электрон. опт. диск (CD-ROM). - Текст : электронный.
Показать все результатыВербицкая Е.А. Разработка технологии переработки какао бобов с применением специальных реагентов и оценка потребительских свойств какао продуктов / Е. А. Вербицкая, 2004. - 24 с. - Текст : непосредственный.Драгилев А.И. Шоколад, пралине. Сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль / А. И. Драгилев, Н. В. Осташенкова, Л. И. Войно, 2007. - 662 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 6 : Способы обработки какао полуфабрикатов, 1992. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 8(1992) : Оценка качества процессов переработки какао бобов и какао тертое, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Чистяков М.В. Информационно-измерительная и управляющая система вязкостью шоколадной массы : специальность 05.11.16 "Информационно-измерительные и управляющие системы (по отраслям)" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. В. Чистяков, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Красин П.С. Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс пониженной сахароемкости, обладающих пребиотическими свойствами : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / П. С. Красин, 2018. - 23 с. - Текст : непосредственный.Ханаху З.Р. Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс с применением фракционированных фосфолипидных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / З. Р. Ханаху, 2008. - 24 с. - Текст : непосредственный.Кокорева Л.А. Разработка рецептур и товароведная оценка полуфабриката из какаовеллы и его практическое применение : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Л. А. Кокорева, 2016. - 20 с. - Текст : непосредственный.Шаверин А.В. Автоматизация контроля показателей вкуса шоколадных изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.13.06 / А. В. Шаверин, 2009. - 26 с. - Текст : непосредственный.Осипов М.В. Развитие технологии шоколада на основе совершенствования системы оценки его качества : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / М. В. Осипов, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Меликсетян Л.Р. Развитие сенсорной потребительской оценки качества шоколадных изделий с помощью метода главных компонент : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.02.23 / Л. Р. Меликсетян, 2005. - 26 c. - Текст : непосредственный.Беззубцева М.М. Энергокинетические закономерности электромагнитной механоактивации : монография / М. М. Беззубцева, В. С. Волков, 2016. - 269 с. - Текст : непосредственный.Ряжских Э.В. Математическое моделирование процесса термообработки шоколадной глазури в поле ТВЧ : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / Э. В. Ряжских, 2006. - 16 с. - Текст : непосредственный.Линовская Н.В. Разработка рациональной технологии производства кондитерских глазурей с заданными показателями качества : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. В. Линовская, 2012. - 25 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Новые технологии переработки какао продуктов и получения шоколада / И. А. Черных [и др.], 2015. - 141 с. - Текст : непосредственный.Падовани, Джиджи. Nutella. Как создать обожаемый бренд / Джиджи Падовани; [перевод с итальянского Ю. Кужавской], 2022. - 316 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Благовещенский, Иван Германович. Автоматизированная система контроля и управления технологическим процессом пищевой 3D печати шоколадом с использованием системы технического зрения : монография / И. Г. Благовещенский, Э. Д. Шибанов, 2024. - 149 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Шамилов, Шамиль Асхабович. Формирование потребительских свойств и разработка технологии шоколадных изделий для населения Арктической зоны РФ : специальность 4.3.3. Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Шамилов Шамиль Асхабович, 2025. - 21, [1] с. - Текст : непосредственный.Осадченко, Марина Сергеевна. Жизнь в шоколаде. От конфет до выпечки / Марина Осадченко, 2025. - 238, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Драгилев А.И. Шоколад, пралине. Сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль / А. И. Драгилев, Н. В. Осташенкова, Л. И. Войно, 2007. - 662 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 8(1992) : Оценка качества процессов переработки какао бобов и какао тертое, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Чистяков М.В. Информационно-измерительная и управляющая система вязкостью шоколадной массы : специальность 05.11.16 "Информационно-измерительные и управляющие системы (по отраслям)" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. В. Чистяков, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный.Красин П.С. Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс пониженной сахароемкости, обладающих пребиотическими свойствами : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / П. С. Красин, 2018. - 23 с. - Текст : непосредственный.Ханаху З.Р. Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс с применением фракционированных фосфолипидных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / З. Р. Ханаху, 2008. - 24 с. - Текст : непосредственный.Кокорева Л.А. Разработка рецептур и товароведная оценка полуфабриката из какаовеллы и его практическое применение : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Л. А. Кокорева, 2016. - 20 с. - Текст : непосредственный.Осипов М.В. Развитие технологии шоколада на основе совершенствования системы оценки его качества : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / М. В. Осипов, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Меликсетян Л.Р. Развитие сенсорной потребительской оценки качества шоколадных изделий с помощью метода главных компонент : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.02.23 / Л. Р. Меликсетян, 2005. - 26 c. - Текст : непосредственный.Носенко С.М. Совершенствование механических процессов при пластикации твердых жиров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / С. М. Носенко, 1998. - 25 с. - Текст : непосредственный.Драгилев А.И. Оборудование для производства шоколада : Учеб. для ПТУ / А.И.Драгилев, 1993. - 191 с. - Текст : непосредственный.Новые технологии переработки какао продуктов и получения шоколада / И. А. Черных [и др.], 2015. - 141 с. - Текст : непосредственный.Меликсетян Л.Р. Совершенствование потребительской сенсорной оценки качества шоколада : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.02.23 / Л. Р. Меликсетян, 2004. - 25 c. - Текст : непосредственный.Головин В.В. Автоматизация процесса планирования производственного цикла шоколадного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.13.06 / В. В. Головин, 2001. - 27 с. - Текст : непосредственный.Улучшители в технологии шоколадных изделий : Обзор. информ. / АгроНИИТЭИПП, 1989. - 36 с. - Текст : непосредственный.Настя и Никита : серия. [Вып. 109] : Шоколадно-аппетитная история : [для младшего школьного возраста : для чтения взрослыми детям] / Юлия Иванова ; художник Наталия Кондратова, 2023. - 23, [1] с. - Текст (визуальные) : непосредственные.Благовещенский, Иван Германович. Автоматизированная система контроля и управления технологическим процессом пищевой 3D печати шоколадом с использованием системы технического зрения : монография / И. Г. Благовещенский, Э. Д. Шибанов, 2024. - 149 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Шамилов, Шамиль Асхабович. Формирование потребительских свойств и разработка технологии шоколадных изделий для населения Арктической зоны РФ : специальность 4.3.3. Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Шамилов Шамиль Асхабович, 2025. - 21, [1] с. - Текст : непосредственный.Осадченко, Марина Сергеевна. Жизнь в шоколаде. От конфет до выпечки / Марина Осадченко, 2025. - 238, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽