Полное описание

Токарев, В. Ю. Разработка технологии и оценка потребительских свойств полуфабрикатов из клубней топинамбура : 05.18.15 - Технология и товароведение продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / В. Ю. Токарев. - 2019. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (13 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.53.01	635.24(043)
	664.83(043)

Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ОВОЩНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА -- ТЕХНОЛОГИЯ -- ТОПИНАМБУР
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар19-1031)

Шифр в сводном ЭК: 7ac7035b7b7d9c8bc384addfd2d7ff46

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽