Полное описание
Никель, С. А.
ГРНТИ УДК 65.35.29 663.913.132(043)
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар04-9836)
Шифр в сводном ЭК: 1cd32fdd51a859d3d13b6f53a083cd62
Вербицкая Е.А. Разработка технологии переработки какао бобов с применением специальных реагентов и оценка потребительских свойств какао продуктов / Е. А. Вербицкая, 2004. - 24 с. - Текст : непосредственный. Драгилев А.И. Шоколад, пралине. Сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль / А. И. Драгилев, Н. В. Осташенкова, Л. И. Войно, 2007. - 662 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 6 : Способы обработки какао полуфабрикатов, 1992. - 20 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 8(1992) : Оценка качества процессов переработки какао бобов и какао тертое, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный. Чистяков М.В. Информационно-измерительная и управляющая система вязкостью шоколадной массы : специальность 05.11.16 "Информационно-измерительные и управляющие системы (по отраслям)" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. В. Чистяков, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Красин П.С. Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс пониженной сахароемкости, обладающих пребиотическими свойствами : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / П. С. Красин, 2018. - 23 с. - Текст : непосредственный. Ханаху З.Р. Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс с применением фракционированных фосфолипидных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / З. Р. Ханаху, 2008. - 24 с. - Текст : непосредственный. Кокорева Л.А. Разработка рецептур и товароведная оценка полуфабриката из какаовеллы и его практическое применение : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Л. А. Кокорева, 2016. - 20 с. - Текст : непосредственный. Шаверин А.В. Автоматизация контроля показателей вкуса шоколадных изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.13.06 / А. В. Шаверин, 2009. - 26 с. - Текст : непосредственный. Осипов М.В. Развитие технологии шоколада на основе совершенствования системы оценки его качества : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / М. В. Осипов, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный. Меликсетян Л.Р. Развитие сенсорной потребительской оценки качества шоколадных изделий с помощью метода главных компонент : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.02.23 / Л. Р. Меликсетян, 2005. - 26 c. - Текст : непосредственный. Беззубцева М.М. Энергокинетические закономерности электромагнитной механоактивации : монография / М. М. Беззубцева, В. С. Волков, 2016. - 269 с. - Текст : непосредственный. Ряжских Э.В. Математическое моделирование процесса термообработки шоколадной глазури в поле ТВЧ : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / Э. В. Ряжских, 2006. - 16 с. - Текст : непосредственный. Линовская Н.В. Разработка рациональной технологии производства кондитерских глазурей с заданными показателями качества : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. В. Линовская, 2012. - 25 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
