Полное описание
Ким, И. Н.
Рубрики: Рыба -- Копчение
Доп. точки доступа: Дальневосточный гос. технический рыбохозяйственный ун-т (Владивосток)
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-16/44973)
Шифр в сводном ЭК: 73cf9b7e1884c4d1c4a8f949ade9b167
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Ким И.Н. Канцерогенные полициклические ароматические углеводороды и нитрозосоединения в коптильных средах и копченых продуктах : монография / И. Н. Ким, 2016. - 231 с. - Текст : непосредственный. Ким И.Н. Производство копченой продукции (эколого-гигиенические и технологические аспекты) / И.Н.Ким,В.И.Коротков, 2001. - 246 с. - Текст : непосредственный. Ким И.Н. Безопасность пользователя персонального компьютера : учеб. пособие для высш. и сред. проф. учеб. заведений, пользователей компьютер. техники / И. Н. Ким, Е. В. Мегеда, 2007. - 168 с. - Текст : непосредственный. Корнева С.В. Безопасность жизнедеятельности: теория и программированный контроль знаний : учеб. пособие / С. В. Корнева, И. Н. Ким, Е. В. Ширяева, 2005. - 126 с. - Текст : непосредственный. Ким И.Н. Эколого-технологические аспекты копчения пищевых изделий / И.Н.Ким, 2004. - 203 с. - Текст : непосредственный. Ким И.Н. Металлы в пищевых продуктах : учеб. пособие / И. Н. Ким, Т. И. Штанько, В. В. Кращенко, 2008. - 208 с. - Текст : непосредственный. Ким И.Н. Безопасность пользователя персонального компьютера : учеб. пособие / И. Н. Ким, Е. В. Мегеда, В. Г. Бачалова, 2006. - 165 с. - Текст : непосредственный. Мезенова О.Я. Технология, экология и оценка качества копченых продуктов : учеб. пособие / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким, 2009. - 484 с. - Текст : непосредственный. Ким И.Н. Анализ и оценка негативного воздействия производства копченых изделий на окружающую среду / И.Н. Ким, Г.Н. Ким, Е.В. Мегеда. - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - М. - 2004. - № 12. - с. 7-13 Мезенова О.Я. Производство копченых пищевых продуктов / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким, С. А. Бредихин, 2001. - 207 с. - Текст : непосредственный. Ким И.Н. Санитарная обработка предприятий пищевой промышленности : учеб. пособие / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. В. Федосеева, 2008. - 233 с. - Текст : непосредственный. Ким И.Н. О фальсификации водных биологических ресурсов и продуктов их переработки / И. Н. Ким. - Текст : непосредственный // Экологическая экспертиза : обзорная информация / Российская академия наук, Всероссийский институт научной и технической информации (ВИНИТИ). - Москва : ВИНИТИ, 2020. - № 4(2020). - с. 42-64 Ким И.Н. Оценка воздействия коптильных предприятий на окружающую среду / И.Н. Ким, С.Г. Филиппов // Безопасность жизнедеятельности. - М. - 2003. - № 11. - с. 34-39 Шилов Г.Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания / Г. Ю. Шилов, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный. Цветков М.М. Разработка процесса электроконвективного замораживания мяса для краткосрочного хранения : специальность 05.04.03 "Машины и аппараты, процессы холодильной и криогенной техники, систем кондиционирования и жизнеобеспечения" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. М. Цветков, 2001. - 29 с. - Текст : непосредственный. Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности / Э. Э. Афанасов, Н. С. Николаев, И. А. Рогов, С. А. Рыжов, 2003. - 184 с. - Текст : непосредственный. Черноусова Н.Ю. Совершенствование процесса горячего копчения рыбной продукции с использованием импульсной ультразвуковой обработки / Н. Ю. Черноусова, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный. Белухин В.А. Исследование и разработка систем весового дозирования мясного сырья для приготовления колбасного фарша и паштетной массы : специальность 05.13.06 "Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами(по отраслям)", 05.02.13 "Машины, агрегаты и процессы (по отраслям)" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. А. Белухин, 2002. - 26 с. - Текст : непосредственный. Сурнина А.И. Разработка комплексных биологически активных добавок с очищающим эффектом и их применение в функциональных мясорастительных консервах / А. И. Сурнина, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный. Жемчужников М.Е. Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса / М. Е. Жемчужников, 2011. - 16 с. - Текст : непосредственный. Вайскробова Е.С. Разработка интегрированной системы управления качеством и безопасностью сырокопченых колбас / Е. С. Вайскробова, 2011. - 23 с. - Текст : непосредственный. Булычев И.Н. Разработка технологической схемы разделки говяжьих туш, унифицированной с международными системами : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. Н. Булычев, 2007. - 28 с. - Текст : непосредственный. Морозкина И.К. Разработка технологии рубленных полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. К. Морозкина, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный. Суясов Н.А. Использование жировых отходов мясопереработки в качестве сырья для получения белковой кормовой добавки : специальность 03.00.23 "" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. А. Суясов, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный. Шлыков С.Н. Разработка технологий рациональных эмульгированных мясопродуктов с использованием молочных белково-углеводных препаратов и ультразвукового акустического поля : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. Н. Шлыков, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный. Кокоева В.С. Разработка рецептуры и технологии консервированных продуктов из баранины с использованием активированного ферментного раствора протолихетерм Г20Х : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. С. Кокоева, 2007. - 25 с. - Текст : непосредственный. Образцов А.В. Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Образцов, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный. Денисович Ю.Ю. Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Ю. Денисович, 2006. - 20 с. - Текст : непосредственный. Гончарук О.В. Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Гончарук, 2006. - 22 с. - Текст : непосредственный. Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 5(149), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный. Костенко Ю.Г. Руководство по санитарно-микробиологическим основам и предупреждению рисков при производстве и хранении мясной продукции / Ю. Г. Костенко, 2015. - 636 с. - Текст : непосредственный. Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 6(150), 2015. - 63 с. - Текст : непосредственный. Гизатуллин Р.С. Технологии переработки молока и мяса : выставочные материалы / Р. С. Гизатуллин, С. Г. Канарейкина, Л. А. Зубаирова, 2011. - 203 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Черноусова Н.Ю. Совершенствование процесса горячего копчения рыбной продукции с использованием импульсной ультразвуковой обработки / Н. Ю. Черноусова, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный. Верстаков А.А. Формирование улучшенных потребительских характеристик рыбы горячего копчения путем совершенствования технологии ее производства / А. А. Верстаков, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный. Мезенова О.Я. Обоснование принципов технологии рыбных продуктов при использовании дифференцированных жидких коптильных сред : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / О. Я. Мезенова, 2000. - 48 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Петров Д.С. Совершенствование технологии холодного копчения рыбы в электростатическом поле / Д. С. Петров, 2017. - 16 с. - Текст : непосредственный. Дмитриев Ю.А. Повышение эффективности процесса холодного копчения рыбной продукции : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / Ю. А. Дмитриев, 2002. - 22 с. - Текст : непосредственный. Ким Э.Н. Получение коптильных препаратов и их применение в технологии копчения гидробионтов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.04 / Э. Н. Ким, 1999. - 45 с. - Текст : непосредственный. Тимчук Е.Г. Совершенствование технологии кальмара горячего копчения на основе применения коптильного препарата : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. Г. Тимчук, 2013. - 27 с. - Текст : непосредственный. Дмитриев Ю.А. Совершенствование холодного копчения рыбы / Ю. А. Дмитриев, А. Н. Остриков, А. А. Шевцов, 2003. - 159 с. - Текст : непосредственный. Ким Э.Н. Основы бездымного копчения гидробионтов / Э.Н.Ким, 1998. - 179 с. - Текст : непосредственный. Технология копчения мясных и рыбных продуктов : Учебно-методическое пособие / Г. И. Касьянов [и др.], 2004. - 205 с. - Текст : непосредственный. Ершов М.А. Совершенствование методов расчета обезвоживания в процессах холодного копчения и вяления рыбы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / М. А. Ершов, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный. Альшевский Д.Л. Разработка технологии ламинированного малосоленого рыбного филе холодного копчения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Д. Л. Альшевский, 1997. - 22 с. - Текст : непосредственный. Ким И.Н. Канцерогенные полициклические ароматические углеводороды и нитрозосоединения в коптильных средах и копченых продуктах : монография / И. Н. Ким, 2016. - 231 с. - Текст : непосредственный. Одинцова Т.С. Разработка технологии формованной рыбной продукции холодного копчения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Т. С. Одинцова, 1999. - 25 с. - Текст : непосредственный. Технология деликатесных малосоленых пресервов и копченой рыбы : Сб. науч. тр. / Атлант. НИИ рыбного хоз-ва и океанографии.(АтлантНИРО), 1991. - 191 с. - Текст : непосредственный. Варфоломеев Ю.Н. Повышение эффективности электрокопчения за счет использования поля коронного разряда : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.20.02 / Ю. Н. Варфоломеев, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный. Шокина Ю.В. Научно-практические основы получения коптильных сред с использованием энергии ИК-излучения и применения их в технологии переработки водного сырья : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.12, 05.18.04 / Ю. В. Шокина, 2011. - 39 с. - Текст : непосредственный. Технология копчения мясных и рыбных продуктов : Учеб.-практ. пособие для высш. и сред. учеб заведений пищевого профиля / Г.И.Касьянов,С.В.Золотокопова,И.А.Палагина,О.И.Квасенков, 2002. - 143 с. - Текст : непосредственный. Шокина Ю.В. Научно-практические основы получения коптильных сред с использованием энергии ИК-излучения и применения их в технологии переработка водного сырья : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.12, 05.18.04 / Ю. В. Шокина, 2011. - 54 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
