Приложение
для AndroidПолное описание
Трофимова, Н. Б. Обеспечение качества хлебобулочных изделий функционального назначения : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 08.18.15 / Н. Б. Трофимова. - 2015. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 17 (8 назв.). - 80 экз. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.33.29 | 664.66.022.39(043) | |
| 65.33.03 | 664.66.014/.019(043) | |
| 65.01.81 |
Кл.слова (ненормированные): ПАНТЫ МАРАЛА -- РЕЦЕПТУРА -- УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар16-779)
Шифр в сводном ЭК: 77844494512be72a772141e280f5f9e6
Трофимова Н.Б. Обеспечение качества хлебобулочных изделий функционального назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 08.18.15 / Н. Б. Трофимова, 2015. - 17 с. - Текст : непосредственный.Трофимова Н.Б. Организационно-экономический механизм развития информационных технологий в деятельности органов местного самоуправления : автореф. дис. .. канд. экон. наук: 08.00.05 / Н. Б. Трофимова, 2006. - 33 с. - Текст : непосредственный.
Гакова О.А. Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды / О. А. Гакова, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Семенкина Н.Г. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки расторопши пятнистой / Н. Г. Семенкина, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Невский А.А. Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Невский, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный.Гуськова В.П. Учебно-исследовательская работа в курсе аналитической химии / В. П. Гуськова, Л. С. Сизова, Н. В. Юнникова, 1994. - 92 c. - Текст : непосредственный.Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертиза товаров : материалы временных коллективов / Ред. А. А. Горохов, 2015. - 183 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Товароведение и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : выставочные материалы / Н. М. Дерканосова, В. И. Котарев, Н. А. Каширина, 2013. - 279 с. - Текст : непосредственный.Нгуен Дак Чыонг.Разработка технологии паровых хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и рисовой муки / Нгуен Дак Чыонг, 2012. - 26 с. - Текст : непосредственный.Темникова О.Е. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки гречихи / О. Е. Темникова, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Серия 13, Обзоры по информационному обеспечению целевых комплексных научно-технических программ и программ по решению важнейших научно-технических проблем : Обзор.информ. / ВНИИ информ.и техн.-экон.исслед.агропром. комплекса. Вып. 10(1990) : Состояние и совершенствование управления качеством продукции на пищевых предприятиях Украины, 1990. - 28 с. - Текст : непосредственный.Мармузова Л.В. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы : выставочные материалы / Л. В. Мармузова, 2015. - 286 с. - Текст : непосредственный.Сокол Н.В. Теоретическое обоснование и разработка технологий хлеба функционального назначения : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Н. В. Сокол, 2011. - 51 с. - Текст : непосредственный.Баландина А.С. Разработка композиции пищевых волокон и технологии её применения в производстве хлебобулочных изделий / А. С. Баландина, 2015. - 26 с. - Текст : непосредственный.Тареева И.М. Разработка рациональной технологии хлебобулочных изделий с биологически ценными добавками : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. М. Тареева, 1999. - 18 с. - Текст : непосредственный.Петров И.К. Технологические измерения и приборы в пищевой промышленности, 1973. - 368 с. - Текст : непосредственный.Мясникова А.В. Практикум по товароведению зерна и продуктов его переработки, 1973. - 279 с. - Текст : непосредственный.Рыжков В.В. Разработка и исследование технологических бесконтактных датчиков массы для систем управления перерабатывающими линиями : специальность 05.11.13 "Приборы и методы контроля природной среды, веществ, материалов и изделий" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. тхн. наук / В. В. Рыжков, 1998. - 15 с. - Текст : непосредственный.Использование муки второго сорта из твердой пшеницы в хлебопекарной и кондитерской промышленности / "Зернопродукт", всесоюзное науч.-произв. об-ние, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Табала Е.Б. Развитие теории и практики повышения пищевой ценности мармеладных изделий / Е. Б. Табала, 2014. - 157 с. - Текст : непосредственный.Чистяков В.П. Разработка технологии хлебобулочных изделий для лечебного питания лиц, страдающих язвой желудка и двенадцатиперстной кишки : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. П. Чистяков, 2002. - 26 с. - Текст : непосредственный.Пелевина К.А. Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий их замороженного дрожжевого слоеного теста : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / К. А. Пелевина, 2007. - 16 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыБаландина А.С. Разработка композиции пищевых волокон и технологии её применения в производстве хлебобулочных изделий / А. С. Баландина, 2015. - 26 с. - Текст : непосредственный.Чистова М.В. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки, обогащенных пищевыми волокнами / М. В. Чистова, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Логунова Л.В. Разработка технологии хлеба с зерном ржи для рационального использования ресурсов и повышения пищевой ценности изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. В. Логунова, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный.Трофимова Н.Б. Обеспечение качества хлебобулочных изделий функционального назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 08.18.15 / Н. Б. Трофимова, 2015. - 17 с. - Текст : непосредственный.Мазалова Н.В. Разработка технологии и практическое использование пищевых волокон из сухой обессахаренной свекловичной стружки при производстве хлебобулочных изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. В. Мазалова, 2015. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бахтин Г.Ю. Разработка и товароведная характеристика хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с нетрадиционными источниками пищевых волокон : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Г. Ю. Бахтин, 2017. - 16 с. - Текст : непосредственный.Апаршева В.В. Совершенствование технологий хлебобулочных изделий, обогащенных региональными растительными ингредиентами : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / В. В. Апаршева, 2016. - 18 с. - Текст : непосредственный.Прибыткова О.В. Разработка технологии сбивного хлеба повышенной пищевой ценности из смеси ржаной и пшеничной муки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / О. В. Прибыткова, 2013. - 21 с. - Текст : непосредственный.Румянцева В.В. Научно-практические основы ресурсосберегающих технологий получения и применения биомодифицированных продуктов из овса и ячменя : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.01 / В. В. Румянцева, 2011. - 40 с. - Текст : непосредственный.Широков А.В. Разработка технологии хлебобулочных изделий обогащенных поликомпонентной добавкой на основе вторичных сырьевых ресурсов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / А. В. Широков, 2016. - 20 с. - Текст : непосредственный.Родичева Н.В. Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки овощей : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. В. Родичева, 2012. - 26 с. - Текст : непосредственный.Бережная О.В. Разработка технологии получения проростков зерна пшеницы для производства хлебопекарной и кулинарной продукции : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / О. В. Бережная, 2015. - 25 с. - Текст : непосредственный.Храпко О.П. Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья Краснодарского края : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / О. П. Храпко, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Синьков А.А. Разработка технологии и товароведная характеристика продуктов на основе селенсодержащей пшеницы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / А. А. Синьков, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽