Приложение
для AndroidПолное описание
Цикин, С. С. Разработка технологии и оценка свойств натуральных замороженных полуфабрикатов из мяса диких животных и дичи : автореф. дис. ... анд. техн. наук: 05.18.15 / С. С. Цикин. - 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (6 назв.). - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.29 | 664.944(043) |
Кл.слова (ненормированные): ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар12-6899)
Шифр в сводном ЭК: a48ae01db9dab34c46fb88816896fca9
Шилов Г.Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания / Г. Ю. Шилов, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Сурнина А.И. Разработка комплексных биологически активных добавок с очищающим эффектом и их применение в функциональных мясорастительных консервах / А. И. Сурнина, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Морозкина И.К. Разработка технологии рубленных полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. К. Морозкина, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Кокоева В.С. Разработка рецептуры и технологии консервированных продуктов из баранины с использованием активированного ферментного раствора протолихетерм Г20Х : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. С. Кокоева, 2007. - 25 с. - Текст : непосредственный.Образцов А.В. Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Образцов, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный.Денисович Ю.Ю. Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Ю. Денисович, 2006. - 20 с. - Текст : непосредственный.Гончарук О.В. Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Гончарук, 2006. - 22 с. - Текст : непосредственный.Вторушина И.А. Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков / И. А. Вторушина, 2009. - 17 с. - Текст : непосредственный.Прокушева Е.А. Исследование потребительских свойств мясных полуфабрикатов из мяса уток и конины с белковыми добавками животного происхождения / Е. А. Прокушева, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Густова Т.В. Разработка технологии стерилизованных паштетов с использованием растительного и растительно-мясных экструдатов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. В. Густова, 2005. - 23 с. - Текст : непосредственный.Цирульниченко Л.А. Формирование улучшенных потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы, выработанных с использованием эффектов ультразвукового воздействия на основе водоподготовки / Л. А. Цирульниченко, 2014. - 20 с. - Текст : непосредственный.Артамонов С.А. Разработка технологии структурированных полуфабрикатов на основе мяса кур механической обвалки : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Артамонов, 2005. - 25 с. - Текст : непосредственный.Краснова И.С. Разработка технологии мясных фаршевых консервов для спасателей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. С. Краснова, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный.Гартованная Е.А. Разработка технологии и оценки качества кулинарных изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза / Е. А. Гартованная, 2009. - 21 с. - Текст : непосредственный.Бабаскина Т.И. Повышение эффективности региональной экономики на основе развития агрохолдингов / Т. И. Бабаскина, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Воробьева О.В. Разработка технологии нового поколения ветчинных стерилизованных консервов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Воробьева, 2008. - 29 с. - Текст : непосредственный.Козмава А.В. Технология производства паштетов и фаршей / А. В. Козмава, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина, 2002. - 207 с. - Текст : непосредственный.Радченко М.В. Исследование влияния длительной низкотемпературной тепловой обработки на качественные характеристики вареных продуктов из свинины с различным ходом автолиза / М. В. Радченко, 2016. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Цикин С.С. Разработка технологии и оценка свойств натуральных замороженных полуфабрикатов из мяса диких животных и дичи : автореф. дис. .. анд. техн. наук: 05.18.15 / С. С. Цикин, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Годжиев Р.С. Рецептуры и технологии быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием соевого творога : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Р. С. Годжиев, 1997. - 23 с. - Текст : непосредственный.Криштафович Д.В. Влияние белковых добавок животного происхождения на потребительские свойства мясосодержащих полуфабрикатов в тесте : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Д. В. Криштафович, 2009. - 20 с. - Текст : непосредственный.Фурин М.В. Разработка рецептур и технологии замороженных полуфабрикатов на мясной основе нутриентноадекватных специфике здорового питания детей дошкольного возраста : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / М. В. Фурин, 2005. - 25 c. - Текст : непосредственный.Бухтеева Ю.М. Разработка рецептур и технологии быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием метилцеллюлозы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Ю. М. Бухтеева, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Изотов О.В. Разработка рецептуры и технологии производства быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием протеолитических ферментов гидробионтов и овощных наполнителей : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / О. В. Изотов, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Аникина В.А. Разработка быстрозамороженного готового продукта из мяса птицы с повышенным содержанием пищевых волокон : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / В. А. Аникина, 2016. - 19 с. - Текст : непосредственный.Сахабутдинова, Гульнар Фигатовна. Совершенствование технологии замораживания и низкотемпературного хранения мясных рубленых полуфабрикатов : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Сахабутдинова Гульнар Фигатовна, 2021. - 18 с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽