Полное описание

Чистяков, И. Д.
Физико-механические свойства сырья и готовой продукции пищевых производств : учеб.пособие / И. Д. Чистяков. - Ростов н/Д : [б. и.], 20 - . - В надзаг.:Донской гос.техн.ун-т. - Текст : непосредственный.
Ч. 3 : Молекулярное строение, химический состав и структура пищевых материалов. - 2001. - 70 с. : ил. - 200 экз.

Библиогр.: с.68 (17 назв.)

ГРНТИ	УДК
65.13.23	664.08

Рубрики:
Пищевые продукты -- Физико-химический анализ

Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ -- ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКОЕ СВОЙСТВО -- ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКОЕ. СВОЙСТВО -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЙ. АНАЛИЗ
Нет сведений об экземплярах
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): М/56578/3)

Шифр в сводном ЭК: c3fbc996f9fef5bbebc57335741a11b2

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽