Полное описание

Научно-практические основы проектирования новых продуктов питания : практикум / Дедегкаев А. Т. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. - 45 с. - URL: https://www.iprbookshop.ru/105034.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

	УДК
	66

	ББК
	36.99

Кл.слова (ненормированные): МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ -- МОЛОДЕЖНЫЙ БРЕНД -- НАПИТОК -- НОВЫЙ ПРОДУКТ -- ПИВО -- ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ
Аннотация: Предназначен для магистрантов, обучающихся по направлениям 19.04.01 «Биотехнология» и 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» очной, очно-заочной и заочной форм обучения, а также аспирантов, проходящих подготовку по специальности 05.18.07 «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ». Рассмотрен современный подход к процессу проектирования новых видов пищевых продуктов и напитков. Изложены основные этапы принципиально нового подхода к созданию пищевых продуктов. Материал может быть использован для практической и самостоятельной работы студентов по дисциплинам «Мировой опыт технологии пивоварения» и «Теоретические основы разработки новых продуктов питания».
Доп. точки доступа:
Дедегкаев, А. Т.
Меледина, Т. В.
Зипаев, Д. В.
Федоров, А. В.

Перейти к просмотру издания

Держатели документа:
Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : 143405, Московская область, г. Красногорск, ш. Ильинское, д. 1А, помещ. 17,6/ком. 5 (Шифр в БД-источнике (IPRBOOKS): 105034)

Шифр в сводном ЭК: fd36478a6ce0c94a2465eb343ab43ce2

Просмотр издания ЭБС IPR SMART