Полное описание

Лифенцева, Л. В. Теплотехника : учебное пособие / Лифенцева Л. В. - 2-е, перераб. и доп. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2010. - 188 с. - URL: https://www.iprbookshop.ru/14394.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART, https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=141513 (дата обращения: 25.04.2024) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация. - ISBN 978-5-89289-658-0. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

	УДК
	621.1

	ББК
	31.3

Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВИРОВАНИЕ ХОЛОДОМ -- ТЕПЛООБМЕН -- ТЕПЛОТЕХНИКА -- ТЕХНИЧЕСКАЯ ТЕРМОДИНАМИКА -- УЧЕБНИК ДЛЯ КУРСОВОЙ СИСТЕМЫ, СПЕЦИАЛЬНЫХ ШКОЛ ВЗРОСЛЫХ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Аннотация: Изложены положения технической термодинамики и теплообмена. Рассмотрены основные законы термодинамики, термодинамический процесс, реальные газы и пары, а также передача теплоты в пространстве. Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, принципы консервирования холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживания мясных и молочных продуктов. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям 260301 «Технология мяса и мясных продуктов», 260303 «Технология молока и молочных продуктов», всех форм обучения.
Доп. точки доступа:
Шишкина, Н. В.\ред.\

Перейти к просмотру издания

https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=141513

Держатели документа:
Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : 143405, Московская область, г. Красногорск, ш. Ильинское, д. 1А, помещ. 17,6/ком. 5 (Шифр в БД-источнике (IPRBOOKS): 14394)
ЭБС Университетская библиотека онлайн : 117342, г. Москва, ул. Обручева, д. 34/63, стр. 3 (Шифр в БД-источнике (BIBLIO): 141513)

Шифр в сводном ЭК: b7e332a2a28dc04edcab8c8f59be51d6

Просмотр издания ЭБС IPR SMART
или
Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация