Полное описание

Цыганова, Т. Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник / Т. Б. Цыганова. - 5-е изд., стер. - М. : Академия, 2013. - 447 с. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 441-443. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-9727-5. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33.29	664.6(075.3)

Рубрики:
Хлебопекарное производство -- Учебники и пособия

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д9-13/95315)

Шифр в сводном ЭК: a04e2a25a189cc0895a36154f30b85b4

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽