Полное описание

Цыганова, Т. Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник / Т. Б. Цыганова. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2012. - 447 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 441-443. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-8771-9. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33	664.6(075.3)

Рубрики:
Хлебопекарное производство -- Учебники и пособия

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д9-12/83946)

Шифр в сводном ЭК: 8f4c94428fab52656b4c0145c0640704

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽