Полное описание

Мажулина, И. В. Научное обеспечение энергоэффективной технологии получения ферментного препарата инулиназы и его применение в производстве хлебобулочных изделий : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12, 05.18.01 / И. В. Мажулина. - 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (24 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
62.39.51	577.151(043)
65.33.29	664.665(043)
	664.644.59(043)

Кл.слова (ненормированные): ДИАБЕТИЧЕСКИЙ ХЛЕБ -- ИНУЛИН ТОПИНАМБУРА -- ИНУЛИНАЗА -- ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар14-2528)

Шифр в сводном ЭК: 81d31225995ee5a80670889af78becd5

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽