Полное описание

Зверева, Л. Ф. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства : выставочные материалы / Л. Ф. Зверева, Б. И. Черняков. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая пром-сть, 1974. - 431 с. : ил. - Библиогр.: с. 425-426. - 30000 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33	664.6(075.3)
65.09.05	664.66.016(075.3)

Рубрики:
Хлебопекарное производство -- Учебники и пособия
Хлебопекарное производство -- Технохимический контроль -- Учебники и пособия

Доп. точки доступа:
Черняков, Б.И.

Электронный ресурс

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д4/27877)

Шифр в сводном ЭК: 7428182510c6f35bab04132754e17618

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽

Просмотр издания