Полное описание

Высокотехнологичные производства продуктов питания : учеб. пособие / Т. В. Пилипенко [и др.]. - СПб. : Интермедия, 2014. - 111 с. : ил. - Авт. указ. на обл. - Библиогр.: с. 108-111. - 500 экз. - ISBN 978-5-4383-0058-8. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

ГРНТИ	УДК
65.13	664
	ББК
	36.99

Рубрики:
Пищевые производства

Кл.слова (ненормированные): НАНОТЕХНОЛОГИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОДУКТ ПИТАНИЯ
Аннотация: В книге «Высокотехнологичные производства продуктов питания» рассмотрены вопросы внедрения высокотехнологичных производств продуктов питания на основе внедрения нанотехнологий, различных видов мембранных методов обработки и обеспечения безопасности продуктов питания при внедрении системы НАССР при их производстве. Учебное пособие предназначено для магистров по направлениям подготовки 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания»; 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья»; 100800.68 «Товароведение».
Доп. точки доступа:
Пилипенко, Т.В.
Пилипенко, Н.И.
Шленская, Т.В.
Кутина, О.И.

Перейти к просмотру издания

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-14/11316)
Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : 143405, Московская область, г. Красногорск, ш. Ильинское, д. 1А, помещ. 17,6/ком. 5 (Шифр в БД-источнике (IPRBOOKS): 30205)

Шифр в сводном ЭК: 67ffe1286273f5f9fb354da9ded927cd

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽

Просмотр издания ЭБС IPR SMART