Полное описание

Димитриев, А. Д. Биохимия : учебное пособие / Димитриев А. Д. - Саратов : Вузовское образование, 2018. - 111 с. - URL: https://www.iprbookshop.ru/74956.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART. - ISBN 978-5-4487-0165-8. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

	УДК
	577

	ББК
	28.0

Кл.слова (ненормированные): БИОПОЛИМЕР -- БИОХИМИЯ -- ВИТАМИН -- НУКЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА -- ОБМЕН БЕЛКОВ
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов для организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья. Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения» и «Продукты питания из растительного сырья».

Перейти к просмотру издания

Держатели документа:
Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : 143405, Московская область, г. Красногорск, ш. Ильинское, д. 1А, помещ. 17,6/ком. 5 (Шифр в БД-источнике (IPRBOOKS): 74956)

Шифр в сводном ЭК: 42cc218bce26a3c4013c8c3b2207b0b4

Просмотр издания ЭБС IPR SMART