Полное описание
> Алёхина, Надежда Николаевна. Зерновой хлеб для повышения пищевого статуса населения : 05.18.01 - "Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства": автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Алёхина Надежда Николаевна. - 2020. - 40 с. : ил. - Библиогр.: с. 34-40 (60 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.
ГРНТИ | УДК | |
65.33.29 | 664.6(043) |
Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Доп. точки доступа:
Алехина Н.Н.
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : г. Москва, ул. 3-я Хорошёвская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар20-2412)>
Шифр в сводном ЭК: 37a787da79362710ebaaccff56f3e4e8
Заказ фрагмента документа ₽