Полное описание

Нищева, О. С. Совершенствование процесса выпечки пшеничных хлебобулочных изделий с добавлением жировых продуктов / О. С. Нищева. - 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (5 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33.29	664.644(043)

Кл.слова (ненормированные): ЖИРОВЫЕ ДОБАВКИ -- ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА -- ПШЕНИЧНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар14-1651)

Шифр в сводном ЭК: 10dc70dcdfd025813de7e5e4dee41093

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽