Шмат Е.В. Исследование и разработка технологии плавленого сырного продукта на основе белково-углеводной массы : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. В. Шмат, 2012. - 20 с. - Текст : непосредственный.