Экономика хлебопекарного производства: повышение эффективности / В.И.Комаров,А.С.Степанова,З.Б.Шифман и др.;Под ред. В. И. Комарова, О. К. Филатова, 1990. - 158 c. - Текст : непосредственный.
Шифман З.Б. Формирование хозяйственного механизма хлебопекарных предприятий в условиях перехода к рыночным отношениям : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра экон. наук: 08.00.05 / З. Б. Шифман, 2000. - 76 с. - Текст : непосредственный.
Шифман З.Б. Справочник экономиста хлебопекарной промышленности / З.Б.Шифман, 1991. - 223 с. - Текст : непосредственный.