Цед Е.А. Совершенствование технологии кваса на основе использования новых для квасоварения молочнокислых бактерий и дрожжей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.07 / Е. А. Цед, 1998. - 16 с. - Текст : непосредственный.