Усцелемова О.А. Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / О. А. Усцелемова, 1999. - 40 с. - Текст : непосредственный.