Сполохова В.А. Разработка технологии кулинарных продуктов из макруруса малоглазова на основе белково-липидной эмульсии : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / В. А. Сполохова, 2012. - 23 с. - Текст : непосредственный.