Сметанина Т.Л. Разработка технологии эмульгированной соусной пасты на основе казеината натрия : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Т. Л. Сметанина, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.