Смертина Е.С. Разработка и исследование композиционных смесей, предназначенных для улучшения качества и сохранения свежести хлебобулочных изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Е. С. Смертина, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.