Гиро Т.М. Использование белковых препаратов в мясных технологиях : учеб. пособие / Т. М. Гиро, В. В. Прянишников, Н. Н. Толкунова, 2013. - 204 с. - Текст : непосредственный.
Гиро Т.М. Разработка технологии замороженных отрубов из парной баранины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Т. М. Гиро, 1993. - 22 с. - Текст : непосредственный.
Гиро Т.М. Технологические аспекты повышения эффективности переработки баранины с учетом региональных особенностей Поволжья : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.04 / Т. М. Гиро, 2006. - 47 с. - Текст : непосредственный.
Наилучшие доступные технологии убоя животных и птицы на мясоперерабатывающих предприятиях. Переработка побочных продуктов / И. Л. Воротников [и др.], 2018. - 609 с. - Текст : непосредственный.
Приложение
для Android