Алферников О.Ю. Совершенствование технологии пищевых текстуратов, получаемых способом термопластической экструзии : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.04 / О. Ю. Алферников, 2010. - 24 с. - Текст : непосредственный.