Алехина А.В. Функционально-технологические и биохимические свойства мяса прудовых рыб в процессе автолиза применительно к технологии рыбопродуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07, 05.18.04 / А. В. Алехина, 2010. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Обеспечение безопасности производства : Лабораторный практикум. Учебное пособие / Дворянинова О. П., 2019. - 84 с. - Текст : электронный.