Приложение
для AndroidПолное описание
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и магистров «Продукты питания из растительного сырья»
| ББК | |
| 36.87я73 |
Рубрики:
Технологии пищевых производств -- Организация и технология отрасли. Проектирование производства -- Лань
Кл.слова (ненормированные): АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ ПРОЕКТОВ ПРЕДПРИЯТИЙ -- ЛИКЕРОВОДОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО - ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ВИСКИ -- РАСЧЕТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ -- РАСЧЕТЫ ЦЕХОВ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ -- ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ СПИРТОВОЙ ПРОДУКЦИИ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ
Аннотация: Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса «Проектирование предприятий отрасли». В нем представлены прогрессивные аппаратурнотехнологические схемы производства спиртных напитков — водок, ликероводочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты производства и готовую продукцию, учтены научнопрактические аспекты технологии спиртных напитков с применением древесины, актуальные разработки в технологии и оборудовании. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочных решений основных технологических участков производства. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены нормы расхода энергоресурсов, требования к метрологической службе, отоплению, вентиляции и теплоснабжению. Описаны требования к строительному проектированию, взрыво пожаробезопасности, технике безопасности и производственной санитарии, охране окружающей среды, основные техникоэкономические показатели, обобщены данные по проектированию предприятий. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья».
Доп. точки доступа:
Агафонов, Г. В.
Яковлев, А. Н.
Чусова, А. Е.
Электронная библиотечная система Лань
Электронная библиотечная система Лань
Держатели документа:
ЭБС Лань : 192029, г. Санкт-Петербург, пр-кт Обуховской обороны, д. 70, корпус 2, лит. А, пом. 1-Н, ком. 247 (Шифр в БД-источнике (EBSLAN): RU-LAN-BOOK-211940)
Шифр в сводном ЭК: a086febf2b4415ee2236f92a63301c25
Просмотр издания ЭБС Лань
или
Просмотр издания ЭБС Лань