Полное описание

Вторушина, И. В. Получение и применение иммобилизованных коллагеновых препаратов селена в технологии мясных и рыбных рубленых полуфабрикатах : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / И. В. Вторушина. - 2012. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (18 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.29	637.52(043)
65.51.35	664.952(043)

Кл.слова (ненормированные): МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- СЕЛЕНОСОДЕРЖАЩИЕ ДОБАВКИ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар12-6916)

Шифр в сводном ЭК: 4224f34128eaf2a958f8964388f6a7a3

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽