Полное описание

Шихалев, С. В. Процессы тепло и массообмена в греющих полостях варочного оборудования предприятий общественного питания : [монография] / С. В. Шихалев ; Уральский государственный экономический университет. - Екатеринбург : [б. и.] ; Курск : Унив. кн., 2017. - 190 с. : ил. - Библиогр.: с. 160-181 (170 назв.). - 500 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
55.65	641.5.06

Рубрики:
Предприятия общественного питания -- Оборудование

Доп. точки доступа:
Уральский государственный экономический университет (Екатеринбург)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-17/52709)

Шифр в сводном ЭК: 0d08e1471e9b503b5acf594b694a6044

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽