Юрчак З.А. Системность обеспечения стабильного качества мясной продукции через управляющие воздействия по технологической цепи на примере вареных колбасных изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.23 / З. А. Юрчак, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный.